Carn freda receptes

Sopa freda de síndria i tomàquet

Sopa freda de síndria i tomàquet

Especialment agraïdes a l’estiu, quan tenim més set que gana, les sopes fredes de verdures, o amb fruites com en aquest cas, són ideals per obrir pas a un bon arròs, o a una parrillada de carn, o a un rostit
SOPA FREDA DE MELO I CITRICS AMB ANEC CONFITAT

SOPA FREDA DE MELO I CITRICS AMB ANEC CONFITAT

ENRETIREM EL GREIX I LA PELL DE L'ÀNEC I ESMICOLEM LA CARN AMB ELS DITS. SERVIREM LA SOPA ALS PLATS, ADORNAREM AMB LA CARN ESMICOLADA I AL DAMUNT UNA MICA DE PEBRE VERMELL DOLÇ EMPOLVORAT
Carn d'olla light

Carn d'olla light

Refredarem l'olla sota el raig de l'aixeta amb aigua freda, aquest pas s'ha de fer amb molta precaució per que ens podríem cremar
Amanida freda de llegums

Amanida freda de llegums

Tot i això si volem obtenir els mateixos aminoàcids que menjant carn els hauriem de menjar amb algun cereal
carn xashun

carn xashun

una peça gran de carn del coll del porc. 1- demanar la carn del coll de porc lligada. 8- treure i quan està una mica freda embolicar la carn amb film i posar a la nevera una nit. 10- a l'endemà tallar la carn freda a trossos més o menys prims a gust de cadascú. 11- servir freda amb la salsa calenta o juntar la carn i salsa en una paella i escalfar tot junt
PASTÍS FRED DE VERDURES AL VAPOR

PASTÍS FRED DE VERDURES AL VAPOR

És ideal per acompanyar amb una bona amanida, peix o carn per els que no conteu calories jejeje. Un cop cuit el deixem refredar abans de desmotllar
Sopa freda de meló amb pollastre i ametlla

Sopa freda de meló amb pollastre i ametlla

Peleu i desosseu les ales i esmicoleu la carn. Una sopa de meló ben freda amb textura de pollastre. Repartiu la crema de meló ben freda, entre els 4 bols, poseu 3 culleradetes de gelatina de brou a cada un i el pollastre esmicolat i les ametlles pel damunt
Croquetes de carn d'olla

Croquetes de carn d'olla

Tapa-ho amb paper film i ho deixes refredar a temperatura ambient. No et menges la carn del bullit del brou
CANELONS DE CARN D’OLLA

CANELONS DE CARN D’OLLA

Com que sempre faig una olla gran de 10l on hi cap molt de material, després de menjar la sopa i la carn d’olla que volem, aprofito les restes per fer croquetes o canelons. Bullo la pasta durant 10 minuts i la faig refredar en un bol ple d’aigua amb gel
Banyetes de carn

Banyetes de carn

Les deixem refredar i ja estan a punt per menjar. i avui, hi afegim aquestes banyetes de carn. Primer cal preparar la carn per el farcit
Canelons de carn i foie.

Canelons de carn i foie.

S’ha de tenir paciència ja que la farina no ha d’agafar color, una vegada fet el roux el deixem refredar
Canelons de carn

Canelons de carn

Demanem a la carnissera que ens talli tota la carn i el pollastre a trossos per rostir. En una cassola amb oli posem tot el tall junt amb la ceba a trossos, la fulla de llorer i ho salem
Vichyssoise, la crema de porros freda

Vichyssoise, la crema de porros freda

salats, guisats de peix o carn al forn, o la porrusalda del País. La sopa freda d'aquest estiu és la. La crema de porros freda coneguda com Vichyssoise