Els greixos receptes

COCA DE GREIXONS (llardons)

COCA DE GREIXONS (llardons)

Després d'uns dies de descans, torno amb aquesta boníssima coca de llardons o greixons com els coneixem aquí, és típic menjar-la pel dijous gras i Carnestoltes, ja que després comença la Quaresma i antigament és deixava de consumir carn, avui en dia ja queda molt poca gent que continuï amb les tradicions
Coca de llardons/greixons

Coca de llardons/greixons

Així doncs, amb els llardons com a protagonistes, tot seguit us explico com he fet aquesta coca de llardons
Coca de llardons (o greixons), casolana 100%

Coca de llardons (o greixons), casolana 100%

La coca de llardons (o de greixons), una de les coques més nostrades i estimades. I és que, t’agradi o no t’agradi disfressar-te, s’ha de reconèixer que el carnaval és la millor excusa per menjar aquesta exquisida coca
magret d'ànec amb salsa de nabius

magret d'ànec amb salsa de nabius

Avui l'acompanyem de nabius, els fruits vermells s'hi adiuen molt bé amb l'ànec. En la mateixa paella que hem fet el pit, després de treure pràcticament tot el greix, hi posem els nabius, el suc de mitja llimona i les cullerades de sucre
ESPÀRRECS, BOLETS I GAMBES

ESPÀRRECS, BOLETS I GAMBES

Aquest plat el podeu fer en dues etàpes, depenent de si heu comprat els productes frescos o congelats
ESPINACS I CIGRONS AMB GINGEBRE I ALL

ESPINACS I CIGRONS AMB GINGEBRE I ALL

Primer de tot, rentem bé els espinacs amb aigua, descartant les fulles menys. de greixos no saturats. Els tallem en juliana fina, descartant les arrels i les tijes més gruixudes
Empapada. Un "pincho" guanyador.

Empapada. Un "pincho" guanyador.

A més d'això, sento molta alegria de la gent que tinc al costat, d'ELL i de la meva família -pel seu recolzament incondicional- i dels amics de debò, que és en aquests moments quant descobreixes com en són d'importants
CREPES

CREPES

Ingredients. 125 g de harina2 huevos1/4 de l de leche50 g de mantequilla1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén5 g de azúcar1 pizca de sal
Fem pa - Pa blanc bàsic

Fem pa - Pa blanc bàsic

Després de la dolçor dels darrers dies, ens tornem una mica espartans i farem pa amb res més que farina i aigua
Lasanya de verdura amb beixamel lleugera (Thermomix)

Lasanya de verdura amb beixamel lleugera (Thermomix)

Hi afegim els formatgets i triturem de nou, igual que el pas anterior. Passats els 15 minuts podem comprovar si ja estàn cuites, salpebrem, hi afegim la cullerada de Lea & Perrins i reservem a un bol a banda
Coca amb sardines marinades.

Coca amb sardines marinades.

Els posem en un bol i els cobrim amb oli d’oliva verge extra i reservem fins l’hora de servir. Per fer el tàrtar de tomàquet, tallem els tomàquets per la meitat, els buidem una mica de llavors, per eliminar una mica de líquid i els ratllem amb un ratllador manual
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Les festes les celebrem en gran part al voltant dels àpats, però això no vol dir deixar de menjar sa, ni tampoc deixar d’assaborir els plats més típics d’aquesta època sobretot a Catalunya