La cuina de sempre receptes

Cuinat de mongetes de careta

Cuinat de mongetes de careta

Sempre és un plaer passejar-hi sense presses. Quan les verdures siguin quasi cuites, comprovau el punt de sal, abocau-hi la col i el pebre bord i acabau de coure el cuinat fins que la col sigui tendra
de cuina portàtil extreme edition

de cuina portàtil extreme edition

Realment deu ser la cuina portàtil més simple i ecològica del món (sempre que tinguis una serra mecànica a ma, cosa que en el meu cas no passa mai excepte els divendres que cauen en 13)Vist per facebook, que avui és dia 13 però no és divendres
Cuinat de llenties

Cuinat de llenties

Aquesta versió en concret és la que sempre he vist fer a ca nostra. Tallau els grells i el porro ben ben petit i posau-ho, amb un bon raig d’oli, a coure dins una olla prou gran (serà l’olla on hi anirà tot el cuinat)
Eclairs @cuinem a 6 mans

Eclairs @cuinem a 6 mans

De sempre n'hem dit "palos de crema", " palos de nata" o palos de xocolata" a casa i eren unes postres de dia de molta festa que ara feia molt de temps que no menjava, per la qual cosa em vaig engrescar de seguida a fer-los
CUINA DE 12. Bacallà i arròs verd

CUINA DE 12. Bacallà i arròs verd

Com que sempre vaig de bòlit i gairebé mai tinc temps d’imprimir les receptes que cuino durant la classe, el blog és un magnífic espai per explicar-les i penjar-les
de cuina amb denominació d'origen - llibre de Pep Nogué

de cuina amb denominació d'origen - llibre de Pep Nogué

En els diferents tallers on l'he pogut gaudir com a cuiner-professor i en les converses que he pogut tenir amb ell en alguna sobretaula sempre m'ha semblat que la seva tendència a l'alegria i la broma culinaria tenia tant l'efecte de fer-lo proper i còmplice amb l'oidor com llunyà de la impostació afectada
Fins sempre B.B no t’oblidarem

Fins sempre B.B no t’oblidarem

El post d’avui serà per recordar a un dels mestres de la guitarra Riley B. Panets casolans. Perquè li recordaven els que menjava quan era petit i sempre en denanava dos
Caragolines: cuina de Lleida

Caragolines: cuina de Lleida

I de sempre, als pobles la gent menjava caragols i caragolines, com a complement alimentari o simplement perquè no tenien altra menja
Sagalito cuina… Peus de porc a la llauna

Sagalito cuina… Peus de porc a la llauna

En primer lloc agafarem els peus de porc, en cru i partits per la meitat i els rentarem bé, i ja els podem posar a bullir en una olla d’aigua amb una mica de llorer, julivert fresc i una mica de sal
cuina de nivell universitari

cuina de nivell universitari

Per això, l'escola ha estat sempre inseparable de l'hotel, el Gran Sol de Sant Pol, on els alumnes estudien i treballen a l'hora i aprenen que la cuina, com l'hostaleria en general, és una feina sense horaris que exigeix molta dedicació i sacrifici, que no distingeix entre avui i el dia de Nadal o de Cap d'Any ni entre el dia i la nit
CONSELL: LLibres de cuina

CONSELL: LLibres de cuina

Sempre li dic a la meva dona que qualsevol cuiner de qualsevol restaurant de barri en sap més que jo