Les gírgoles receptes

de gírgoles, alls tendres i llagostins. Taper edition.

de gírgoles, alls tendres i llagostins. Taper edition.

Gírgoles, llagostins i alls tendres. Una combinació de tàper que es pot fer en cinc minutets i que ens alegrarà el dia (bé, això ja és més opinable però hem d'apostar fort per l'optimisme que ja vindrà la jornada a apretar-nos les mandonguilles)
Cigrons, gírgoles i kale

Cigrons, gírgoles i kale

gírgoles. les gírgoles, les tallem a trossos i les saltegem en un xorro d’oli. gírgoles. Ingredients. 300g cigrons
Gírgoles a la planxa

Gírgoles a la planxa

Seleccionem les gírgoles una a una revisant que no hi hagi cap de podrida ni amb cucs. Netegem les gírgoles sota aigua , de forma suau
CREMA DE GÍRGOLES I XAMPINYONS

CREMA DE GÍRGOLES I XAMPINYONS

Rebostejant pel frigorífic m'hi he trobat amb uns xampinyons i unes gírgoles i he pensat fer-ne una crema
ARRÒS LLARG AMB GÍRGOLES I TONYINA

ARRÒS LLARG AMB GÍRGOLES I TONYINA

Tallem les gírgoles a trossets menudets i les reservem. ARRÒS AROMÀTIC AMB GÍRGOLES I TONYINA. Ara hi afegim les gírgoles capolades i continuem sofregint
Risotto de carxofes i gírgoles

Risotto de carxofes i gírgoles

Al cap d'una estona hi afegim les gírgoles. Si les seguiu al peu de la lletra, uns anirà molt bé. unes quantes gírgoles petites
Mandonguilles de carn amb arròs i gírgoles

Mandonguilles de carn amb arròs i gírgoles

de gírgoles. les mandonguilles. per fer les mandonguilles. Prepareu la massa de les mandonguilles, barrejant tots els ingredients i reserveu durant unes hores a la nevera, millor fer-ho els dia abans
Pastís de carbassó i gírgoles

Pastís de carbassó i gírgoles

Batre els quatre ous, posar-hi sal, afegir el formatge ratllat i el sofregit amb el carbassó i les gírgoles i remenar bé, que quedi ben barrejat
Sopa de girgoles amb rovell d’ou

Sopa de girgoles amb rovell d’ou

Posem en una olla el brou vegetal, hi afegim les girgoles que havíem reservat, el sofregit i el pa torrat a trossos petits amb una mica de sal
Orada al forn amb girgoles

Orada al forn amb girgoles

de gírgoles. Tindreu mitja feina feta si demaneu a la peixateria que us les netegin de tripes i espina, desprès vosaltres, torneu a repassar-les, doncs les orades, en tenen moltes d'espines i és millor treure les que es pugui
Risotto de verdures, gírgoles i gambes

Risotto de verdures, gírgoles i gambes

Tallar el pebre, la pastanaga i les gírgoles en quadradets. Quan estigui quasi fet, afegir les gambes. Quan comenci a estar feta, llevar l'all i afegir el pebre, la pastanaga, els pèsols i les gírgoles
Salmó amb gírgoles encebades a la taronja

Salmó amb gírgoles encebades a la taronja

2_ Rentem les gírgoles i les tallem una miqueta, les afegim a la paella i salpebrem. 3_ Afegim el sèsam, les panses i els pinyons. 4_ En una paella a part, o a la planxa, hi coem el salmó, podem fer les supremes senceres o tallar-les a tossets més petits de l'amplada d'uns 2-3cm. 5_ Muntem el plat, amb el salmó i les gírgoles per sobre. El temps de cocció de les gírgoles encebades ha de ser d'uns 20 minuts. 1 safata de gírgoles (millor de les petites)
Hamburgueses de gírgoles de panical.

Hamburgueses de gírgoles de panical.

de gírgoles de card. Creix sobre les arrels del "Card girgoler" (Eryngium campestre), també anomenat "panical" que a Castella es coneix per "cardo corredor" i aquest bolet per "seta de cardo"
Crema de calçots, gírgoles i romesco

Crema de calçots, gírgoles i romesco

He de dir, que les gírgoles són de collita pròpia. La cullera a casa triomfa en forma de sopa, pel què fa les cremes han de semblar més a un puré que una sopa
Fricandó

Fricandó

Un gran plat de la nostra cuina, que es fa a base de filets fins de carn de vedella i que gairebé sempre té bolets (típicament moixernons o cama-secs, però poden ser ceps, gírgoles, rovellons o altres)