Mongetes receptes

Mongetes del ganxet estofades per a vegetarians

Mongetes del ganxet estofades per a vegetarians

S. i. s. ,. j. a. é. q. u. e. n. o. l. m. r. è. p. c. f. t. x. í. ò. v. d. g. b. ’. A. à. I. 4. 0. G. 2. 1. h. P. ç. 8. Q. R. ó. H. M. U. C. á. T. w. F. k. L. '. d i
Mongetes del ganxet 2×1

Mongetes del ganxet 2×1

Posem les mongetes en remull amb aigua filtrada i deixem que s’estovin durant tota la nit. Les passem a una olla amb més aigua filtrada i una cullerada de sal (aproximadament, el doble d’aigua que de mongetes)
Mongetes tendres bullides amb patates

Mongetes tendres bullides amb patates

Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès amb seques, però rarament parlem de les mongetes tendres bullides amb patates, o de l'arròs bullit, o de l'amanida verda
Mongeta tendra amb alls tendres

Mongeta tendra amb alls tendres

Aquest és un plat que apeteix sempre, al hivern, el podem menjar calent o tebi, i quan fa calor, és ben bo fred
MONGETA TENDRE AL PESTO

MONGETA TENDRE AL PESTO

Netegem les mongetes, les bullim i un cop cuites les passem per aigua ben freda. Montem el plat amb les patates tallades a rodanxes, les mongetes al centre, amanim amb la salsa i decorem amb les virutes de pernil
Mongeta tendra amb llavors de sèsam (V)

Mongeta tendra amb llavors de sèsam (V)

Es reguen les mongetes amb la salsa i es barreja bé. Es reparteixen per damunt de les mongetes. Es renten les mongetes i es posen a bullir uns 10 minuts en aigua amb sal (que quedin al dente)
Mongetes amb Salmó Fresc

Mongetes amb Salmó Fresc

cigrons, llenties, mongetes. Avui ens decantem per les mongetes del ganxet amb salmó fresc, un peix blau amb propietats molt saludables
Mongetes a la marinera

Mongetes a la marinera

Deixem en remull, les mongetes blanques durant tota la nit perquè s'estovin i siguin més fàcils de coure
Mongeta tendra amb tomàquet

Mongeta tendra amb tomàquet

Renteu les mongetes sota el raig d’aigua de l’aixeta, traieu-ne les puntes i els fils laterals, si en ténen
Mongeta tendra amb tomaquet.

Mongeta tendra amb tomaquet.

Avui toca una recepta que etiquetarem “baixa amb calories” i a demés d’aprofitament de la producció del nostre hort, mongetes, tomàquets, cebes i herbes aromàtiques
Mongetes (Babarrunak, alubias) de Tolosa

Mongetes (Babarrunak, alubias) de Tolosa

Introduim les mongetes en una cassola amb aigua freda, oli d'oliva i la ceba picada fina. Mantenim les mongetes amb un bull molt suau, trencant aquest bull 2 o 3 vegades, durant unes tres hores aproximadament
Mongetes a l'estil pobre

Mongetes a l'estil pobre

Respecte a la salseta, penso que és suficient amb el sofregit i la mateixa aigua que deixar anar el bacallà, però si us agrada més sucós, podeu afegir-hi una mica de brou de cocció de les mongetes, brou de peix o, directament, una mica d'aigua calenta
Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Mongetes blanques amb verdures i cloïsses

Poseu les mongetes en remull la nit anterior. A la olla a pressió poseu un raig d’oli, sofregiu la carbassa tallada a trossos i els alls tendres tallats a rodelles, salpebreu, seguidament afegiu les mongetes escorregudes, poseu-hi una culleradeta de pebre vermell, remeneu i cobriu amb aigua les mongetes, saleu i afegiu els trossos de pernil serrà, tapeu l’olla i deixeu coure dotze minuts, mentrestant coeu els ous per fer-los durs (les cloïsses han d’estar un parell d’hores en aigua i força sal), peleu els ous i reserveu