Tocinets receptes

TOCINETS DE CEL

TOCINETS DE CEL

Ingredients. - 6 rovells d’ou - 1 ou sencer – 250 gr. de sucre – 1 got petit d’aigua. Posar el sucre i l’aigua al foc per fer un almívar
Tocinets

Tocinets

Ingredients. 12 rovells d’ou. 300 g de sucre. 6 cullerades grans d’aigua. Càpsules de paper metal·litzat, petites

Tocinets

Fem l'almívar amb l’aigua i el sucre, després pintem els motlles. Amb els 280gr de sucre i 90 ml d'aigua farem un altre almívar, on escaldarem els rovells i la clara sense parar de barrejar
TOCINETS DE CEL

TOCINETS DE CEL

Ingredients. - 6 rovells d’ou. - 1 ou sencer. – 250 gr. de sucre. – 1 got petit d’aigua. Posar el sucre i l’aigua al foc per fer un
[54] Un trosset de cel

[54] Un trosset de cel

Si us parlo dels «tocinets» —o, en català normatiu, «flamets»…— segurament recordareu una polèmica recurrent
Trossets de cel - "tocinillos del cielo"

Trossets de cel - "tocinillos del cielo"

Inspirats en els que un dia va publicar l'Oriol, un gran aficionat a la pastisseria, al seu blog A tres quarts de quinze i que segueixo sovint perquè m'encanta com de completes són les seves explicacions en cada recepta, i amb l'objectiu d'aprofitar els 6 rovells d'ou que no vaig fer servir per elaborar la mona de Pasqua d'enguany, que us vaig explicar aquí i que només portava les clares dels ous, van sortir-ne aquests "tocinillos del cielo" o, com en podríem dir si volem ser fidels a l'etimologia d'aquests dolços en el seu origen, uns trossets de cel, més que no pas uns tocinets de cel, com sovint hem acabat traduïnt
Gelat de tocinet de cel

Gelat de tocinet de cel

Així que tenint en compte el que a casa ens agraden els tocinets,no podia trigar gaire a fer-lo. Poseu els tocinets en un bot i tritureu-los fins que quedi una pasta homogènia
Postre d'aniversari especial

Postre d'aniversari especial

I de postres li vaig preparar, no un pastís, sinó una de les seves postres més aconseguides, els tocinets, seguint la seva pròpia recepta
FLAMETS

FLAMETS

INGREDIENTS. 120 g de sucre. 125 ml d’aigua. 50 g de glucosa. 4 rovells d’ou. 5 g sucre avainillat. 1 cullerada sopera de cafè soluble
TOCINETS

TOCINETS

Em pensava que seria difícil de fer i que no quedarien com els de la pastisseria però tot el contrari han quedat perfectes, superbons, de fet són un PECATEl passat 10 de novembre va ser l'aniversari del Joan i em va recalcar que no volia cap pastís però jo no me'n puc estar i per això vaig pensar de fer aquests TOCINETS que són un dels seus postres preferits