Quiche Lorraine amb bacó fumat
Preparació de la massa trencada o pasta brisa per la base de la Quiche. Passat aquest temps, estenem la massa amb el corró i cobrim amb ella un motlle de base millor desmotllable o un de normal folrat amb paper vegetal, posarem un altre paper vegetal per sobre i omplir de cigrons secs
Pollastre amb alls tendres i moscatell (19/36)
Afegim el moscatell, deixem que s´evapori l´alcohol i recuperem els trossos de pollastre, mullant amb el brou (a cobrir tot just, una mica menys de fet) i el vinagre
PAELLA DE FLORICOL, ALLS TENDRES I BACALLÀ
Els meus sogres van preparar una paelladevigília que, com marca el precepte, no duu carn. Preparem l’aiguai l’aboquem a la paella
