Crema de brócoli y manzana
Triturar bien la verdura hasta obtener una crema lisa yde textura homogénea. A mí no me desagrada encontrarlos en la crema, pero lo advierto por si tenéis cerca alguien “rarito” con las texturas
Mousse de escalibada
Cuando estén asados, envolver en un papel y dejarlos reposar un rato. Ponerlos en la batidora eléctrica y batir hasta obtener una pasta fina, aderezar con sal, aceite y vinagre
