TONYINA MARINADA AMB MADUIXES I FESTUCS VERDS
Quan la tonyina ja està marinada, la tallem en porcionspetites, hi col. Posem aquesta barreja sobre la tonyinai ho tapem ambfilm transparent i ho reservem a la nevera, recordant de donar-li la volta un parell de vegades perquè s’impregni per les dues cares
ARRÒS CALDOS AMB VERDURES I SALSITXES
Fem el sofregitamb una paella amboli, el porro, el pebrot i els alls, tot tallat petit. Passats uns minuts, afegir quan siguinquasicuites les verdures, els tomàquets ratllats
Salmó al cava
Retirem el salmó de la paella i els reservem. Sal i pebre blanca. Hi afegim la nata, la ceba i el salmó. Quan estigui daurada, uns 10 minuts, més o menys, hi posem les rodanxes de salmó, salpebrats. En una cassola de ferro forjat amb tapa de vidre, hi posem, un rajolí d’oli i les gambes i escamarlans, ho saltem 1 minut màxim. Hi tirem el cava i deixem que bulli una mica (2 minuts). 7 Rodanxes de salmó fresc. 1/4 d’Ampolla de Cava Brut Nature
Salmó cruixent amb tapenade
Tapeu el salmó i guardeu a la nevera, fins al moment de coure. Una hora abans de coure el peix, empolseu amb el sucre, salpebreu i pinteu-lo, sols pel damunt, ambtapenade, (reserveu-ne per posar d'acompanyament al plat)
Llom de porc a la salsa de taronja.
Salpebremlapeçadelllom i lamarquemaunacassolaamb oli d'oliva verge. Desprésla reservem. Però teniaganesdepublicaralgunacosade nou
Croquetes de bacallà
Quan ens sembli que s'ha evaporat tota la llet, posem la massa en un plat ben ample, la deixem refredar i, un cop freda, un parell d'hores a la nevera perquè guany consistència i ens faciliti donar forma a les croquetes
Amanida de remolatxa i pataca a la mostassa
Fem unavinagretademostassaiolial gust, ho barregem bé i ho afegimal’amanida. Quanlaremolatxaestiguecuita, l’escorrem, ladixemgelar, la pelem ilatallema trossets similarsalsdelapataca
