Avui m’he aixecat amb la idea de preparar unes albergínies farcides de carn picada, però les albergínies que tenia de l’hort eren rodones i per fer-les farcides prefereixo les allargades
Un clàssic de la nostra cuina. l'estofat de vedella. Aquesta recepta utilitza les parts més econòmiques de la vedella i aconsegueix transformar-les en una carn tendra, melosa, acompanyada de verdures i perfecte per preparar d'un dia per l'altra
Ideal Navidad. Pato rustido con manzanas, pasas y ron ¡Déjate sorprender. Otra receta estupenda para Navidad, un pato rustido con manzanas, pasas y ron que está para chuparse los dedos y se hace prácticamente solo, sin nada de trabajo ¡Me encanta
Avui un plat d’aquells de sucar pa “Vedella amb bolets”. Es un plat semblant a un fricandó, però amb unes diferencies a l’hora de la seva elaboració, que li confereix una textura i un color molt diferent
Amb aquest plat es compleix la dita “d’un porc s’aprofita tot……. ”. Les galtes de porc rostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntament amb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peus de porc guisats amb cargols o amb naps negres de la Cerdanya, àpats contundents i fets a foc lent
Dema es divendres i seguint la tradició familiar de fa molts anys, venen a dinar els tiets del meu marit, he pensat fer “Galtes amb cargols”, però com diu la dita “el hombre propone y Dios dispone”
Si voleu recuperar un clàssic de la cuina catalana però no teniu clar si tindreu prou temps per a dedicar a la cassola, necessari al receptari tradicional, avui us proposo una manera ràpida, bona i sana de gaudir d'aquesta barreja d'ingredients
Escrit per. En Roc a la cuina Susanna. Ingredients. Preparació. Condimentar els talls de pollastre amb sal i pebre al gust, tot seguit els daurem amb oli d´oliva, millor de fer-ho a tandes, un cop segellada reservarem la carn a part, en el mateix oli sofregirem el pebrot i la ceba, tot tallat a tires, els petits tomàquets sencers així com el cap d´alls, quan començi tot plegat a agafar color i tornarem a posar els talls de pollastre, la fulla de llorer, les ametlles crues i un raig de conyac, deixar rostir tot plegat fins que la carn tingui aquell color daurat que ens enamora
