Si voleu aprofitar la temporada decodonys i fer-ne més quantitat, podeu guardar aquest allioli en pots petits de vidre i coure'ls al bany maria per allargar-ne la conservació i omplir el rebost
alliolidecodonyINGREDIENTSalliolidecodonyELABORACIÓ. Podeu servir-ho amb l'allioli a banda, també. És fàcil de fer, però trigareu una estona en bullir els codonys
Una prova de tot això és que al segle XIV en el "Libre del Sent Soví" i al segle XV en el "Libre de Coch" ja hi trobem salses semblants com "l'allada" o el "Almadroc", i desde llavors l'allioli ha anat apareixent en diversos escrits i manifestacions culturals i populars per tot arreu
Una salsa tan típica de la nostra cuina com és l’allioli es pot elaborar amb poma, pera o codony, uns ingredients que li donen un punt una mica dolç i diferent
L’alliolidecodony és un producte típic de la cuina de muntanya, es consumeix sobretot al Pallars, l’Alt Urgell i la Cerdanya, zones on es produeix el codony, una de les poques fruites adaptades a les temperatures fredes
d’alliolidecodony estan boníssimes. Depenentde la mida què les vulgueu, a mi me’n han sortit vuit. xorro d’oli a la planxa i les coem volta i volta fins que estiguin una mica dorades
PATATA BRAVA "LA CAVA" amb alliolidecodony i sofregit de tomàquet. la cuina no es troba només als fogons, sinó també entre amics, companys, família, festivitats senyalades i restaurants
