INGREDIENTSruca4 fulles d'endívia 100 grams de taquets de formatge 6 figuesper la vinagretaoli d'oliva verge unes gotes de suc de llimona1 cullereta de mel1 cullereta de mostassa 1 pessic de salSOM-HI A la base del plat, posar les fulles d'endívia netes i trossejades, sobre la ruca i les figues tallades a quarts i els taquets de formatge
Tinc la sort de conèixer-los tots dos i de seguida vaig pensar en una amanida amb productes típicament de la tardor (figues, raïm, magrana…), però al pensar en el Riesling constantment em venia a la ment el foie, crec que mariden fantàsticament
Amanidadetardor. un formatge molt versàtil acompanyat amb algunes melmeladesdel meu blog, o per exemple amb melmelada de pera, resulta una bona combinació o per acompanyar amanides com la que presento, també fos amb les cremes de verdura o una crema de carbassa com fan en el menú degustació d'aquesta tardor al restaurant el Forn de Gósol o El xef Diego Alías de Ca L'Amador, a Josa de Cadí, l'acompanya
Una amanidade colors i sabors contrastats amb una fruita típica de la tardor com a protagonista. - Posa tots els ingredients del’amanida en un bol o una plata
Una amanidadetardor o d'hivern, boníssima i molt completa, jo sempre en faig de més i així tinc un apat per emportar-me a la feina amb el tupper, aguanta la mar de bé d'un dia per l'altre
Encara que l’estiu ja s’ha acabat i hem entrat a la tardor, l’estació de la caiguda de les fulles, dels dies mes curts i amb un sol que ja no calenta com dies passats, tenim regals gastronòmics que val la pena aprofitar
Cada any m'agrada pensar una nova recepta en què siguin protagonistes, i aquesta vegada els vaig introduir en una amanida acompanyats per altres fruits tardorals com les figues i la magrana
L'amanida cèsar té altres ingredients, com pa torrat enlloc de quicos, o anxoves enlloc de tonyina, però ja sabeu que jo he de fer la meva versió, sino ja no és "made in trifasicdebaileys" 😉
