Amb cama secs receptes

Fricandó

Fricandó

Cama-secs (envasats erròniament amb el nom moixernons). Conill ambcamagrocs i ratafia. El nom de fricandeau el trobem també
Bunyols de Quaresma

Bunyols de Quaresma

La Quaresma, representada a Catalunya per una vella amb set cames (una per cada setmana) i un bacallà a la mà i anomenada La Vella Quaresma, comença el dimecres de Cendra i acaba el dilluns de Pasqua
Bacallà a la barcelonina

Bacallà a la barcelonina

Així que ara trauríem una altra cama a la senyora nina amb cara de castanyera-pagesa que té set cames, com setmanes té aquest període

de-li-so-havia-de-dir

En una mena de contraencarnació de la mítica frase del holandes aberrante, en Dani (Panxeta) és un 'siempre positifo' amb cames
BROWNIE DE XOCOLATA I AMETLLES

BROWNIE DE XOCOLATA I AMETLLES

Res li agradava més a la petita Teresa que acompanyar el seu pare  a Barcelona perquè, tot i saber que no es tractava d'anar a passejar sinó de fer algun encàrrec, la idea de passar la tarda amb ell i d'abandonar durant unes hores la rutina familiar  feia que el seu cor bategués ple d'exultació
Arròs sec de calamar, porro i sobrassada

Arròs sec de calamar, porro i sobrassada

Aquest és un arròs sec que combina el calamar amb el porro, tomàtiga i un toc de sobrassada. És ara quan podeu posar-hi un raig generós d’un bon oli d’oliva i un all amb un cop
Calamars farcits de rap i gambes

Calamars farcits de rap i gambes

Aquesta vegada el farciment prové també de la mar. rap i gambes. Pelau les gambes i trossejau-les. Trossejau també el rap
bacallà amb camagrocs

bacallà amb camagrocs

De la collita de camagrocs al Montseny amb la Marina en van sortir un parell de pots de bolets secs, un remenat amb altres bolets i el platillo de la setmana passada, i dimecres encara en quedaven, de manera que vaig recordar que aquest bolet de cama prima, capell fosc i profunda olor de bosc combina molt bé tambéamb el peix, com vaig poder comprovar quan vaig fer aquesta cua de rap rostida amb trinxat de camagrocs
MURGOLES FARCIDES

MURGOLES FARCIDES

Amb els ceps secs del any passat vaig fer la salsa de ceps. Com que tenia múrgoles i algun cep assecats del any passat i ja torna a ser temps de bolets, vaig decidir acabar amb ells
TALLARINES AMB MÚRGOLES I CEPS

TALLARINES AMB MÚRGOLES I CEPS

de tallarines, una ceba, un all, un got de vi ranci, quatre múrgoles, una cullera de cafè de tomàquet concentrat, un grapat de ceps secs laminats i un got de brou de carn i formatge en pols
Pastís de mató de cabra amb xocolata desfeta

Pastís de mató de cabra amb xocolata desfeta

Aquesta és una excursió que m'agrada fer de vegades, per estirar les cames, perquè no és llarga (amb una hora ets a dalt) i perquè si hi aneu en diumenge us trobareu tots els paradistes montserratins que venen els seus formatges, fruits secs, mels, pastissos i matons
BOLETS DEL BERGUEDÀ

BOLETS DEL BERGUEDÀ

Els rovellons els vaig fer saltejats amb all i julivert i barrejats amb tastet ( és com més èxit tenen a casa)
BARREJA DE PATUM

BARREJA DE PATUM

Una camisa vella i amb cremades de guspires d' altres anys, el barret,el mocador i unes botes o sabates esportives velles i si pot ser, ambcama