Amb cap de llom receptes

Cap de llom de porc amb salsa

Cap de llom de porc amb salsa

Aquesta recepta és ideal per a un d'aquells dies en que voleu deixar-vos el dinar preparat, perquè si la prepareu amb antelació, us quedarà més bona
CAP DE LLOM A LA SAL

CAP DE LLOM A LA SAL

Busquem una safata de forn, una mica més gran que el tros dellom, tapem el fons amb sal, a sobre hi posem el llom i el cobrim de sal
Estofat de cap de llom amb melmelada de raïm

Estofat de cap de llom amb melmelada de raïm

'estofat decapdellomamb melmelada de préssec. l'hem feta amb raïm blanc de la varietat parellada, en teoria un raïm menys dolç de gra petit i molt aromàtic
LLom de porc a la cassola amb bolets

LLom de porc a la cassola amb bolets

Un cap d´alls. En primer lloc condimentar les peces dellomamb sal i pebre al gust , passarem per farina, les daurarem una mica en oli d'oliva i reservar
Llom de porc rostit a la cassola

Llom de porc rostit a la cassola

Per fer la salsa, tritura les verduretes amb el suc que tens a la cassola fins que no t'hi quedi cap grumoll
Llom de porc a la llimona

Llom de porc a la llimona

Amb pollastre, llomillode porc…. El més fort però, és que aquest matí quan m’he llevat i he obert l’armari he pensat que amb el sol tan groc que feia em venia de gust posar-me alguna peça de roba de color groc
LLOM AMB SALSA D'AMETLLES

LLOM AMB SALSA D'AMETLLES

Una vegada a agafat color daurat per fora, el col·loquem amb la base sencera cap per a vall amb una cassola i fiquem el grill d'all picat, el cobrim amb llet, rectifiquem de sal i pebre (millor molta al moment)
LLOM ARREBOSSAT

LLOM ARREBOSSAT

amb ou i pa ratllat, encara que abans de passar la carn per l’ou, l’hem passada per farina i d’aquesta manera queda més cruixent
Llom amb xampinyons i salsa Rocafort.

Llom amb xampinyons i salsa Rocafort.

Tots baixàvem al garatge, equipats amb barrets de llana, jerseis, ets, que és on teníem tota la carn temperant-se del dia anterior, els pernils, les espatlles, les cintes dellom, el cap etc…
LLom amb salsa de festucs

LLom amb salsa de festucs

Poseu-hi el tall dellomamb el greix cap avall. Encara calent del forn, traieu la plata i a fora, amb l'oli ben calent, afegiu els festucs
CINTA DE LLOM FARCIDA 2

CINTA DE LLOM FARCIDA 2

Hi tirem una mica més de sal per sobre i si voleu també hi podem tirar pebre. Ho enrotllem i ho lliguem amb un cordill