MongetesdeSantaPauamb Orella i Cansalada. Quan el sofregit està ben caramelitzat, ho sabreu pel color daurat i per què està lluent, ja podeu afegir-hi les mongetes
serviu i decoreuamb mel. Fregiu 1 ceba en una olla i quan estigui roseta afegiu 200 grs de carbassa i 3 tomàquets pelats i sense llavors, doneu un parell de voltes i aboqueu 1 litre i mig d'aigua aproximadament. Deixeu que bulli junt amb 2 canonets de canyella fins que la carbassa estigui tova. Afegiu 300 grs mongetesde Sta Pau que las podeu comprar ja cuites (hi ha conserves que surten molt bé per exemple de la marca Aranca) i que cogui tot junt 10 minuts més
Tallar el pebrot a dauets petits, picar la ceba tendre, tallar les olives a rodanxes, barrejar-ho amb les mongetes, les tàperes picades i amanir-ho amb l'oli d'alfàbrega
Posem les mongetes en remull amb aigua filtrada i deixem que s’estovin durant tota la nit. Traiem l’escuma blanca que es pugui formar al principi amb una escumadora
Al monestir ens està esperant el Ferran, geòleg i director científic del Geoparc, amb qui ens encaminem cap al mirador deSant Miquel per observar des d’una vista privilegiada tota la plana del Bages