Les salem i ruixem amb una mica d'oli d'oliva. Escorrem les mongetes tendres i les posem en un plat. Mentre se'ns s'escalfen les mongetes fregim un ou en una mica d'oli
Ara ho posem tot a coure amb el brou i hi afegim una part de les mongetes. Netegem les mongetes. En una cassola amb una mica d'oli hi daurem la ceba, i una mica la patata
Talla el xili vermell amb les llavors en cèrcols fins. Cuina amb aigua amb sal, 400 grams de pasta, segons les instruccions del fabricant, escorre i reserva. Escorre la pasta amb la mongeta, tenint cura de recollir 150 ml d'aigua de la pasta. Barreja la pasta escorreguda, amb el tomàquet i la ceba, agrega els 40 grams de mantega i els 150 ml d'aigua de la pasta, regira bé el conjunt i espolsa per damunt els 80 grams de formatge parmesà. 600 grams de mongetesverdes (congelades)
No m’enrotllo més i us deixo amb aquesta típica recepta gaditana. cocotte, fesols, mongetesverdes. Quan les mongetes estiguin gairebé toves, afegeix la dent d’all, que hauràs picat al morter, les mongetes netes i tallades petites, la patata tallada a daus i un pessic de sal
Posem les mongetes en una safata, pelem els ous i els tallem i posem la ceba tendra tallada fina, la mozzarella, les olives i els tomàquets cherry, l'amanim amb la vinagreta i espolvoregem amb orenga
Les mongetesverdes o tendres, són una de les verdures més versàtils i completes, a l’hora d’aportar nutrients al nostre organisme a demes de la seva baixa aportació calòrica
Mongetes tendres a la carbonara (però la carbonara amb nata i sense ou). Tot i que les faig de moltes maneres (amb tomàquet, amb pernil, al vapor amb patates, gratinades…) m’agrada provar altres receptes per tenir més varietat i no aborrir el menjar-les sempre de la mateixa manera
I quina il·lusió que fa collir les teves mongetesverdes del teu hort, eh. Hi ha molts plats tradicionals d'aquest tipus, sobretot de verdura, que, amb el pas del temps, he aprés a valorar i a gaudir com cal
Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès amb seques, però rarament parlem de les mongetes tendres bullides amb patates, o de l'arròs bullit, o de l'amanida verda
Posem les mongetes en remull amb aigua filtrada i deixem que s’estovin durant tota la nit. Traiem l’escuma blanca que es pugui formar al principi amb una escumadora
