Aquesta nit venen els meus fills a sopar desprésde les vacances, com suposo que hauran menjat mes carn que peix, els faré un plat que a casa ens agrada molt, de fet per la revetlla de Sant Joan, el vaig fer però presentat com pinxo, o sigui posat a sobre de una llesqueta de pa torrat, “Bacallà gratinat ambmuselinad’alls”
Un cop confitat el bacallà traieu-lo del cassó i escorreu-lo per tal d’eliminar l’excés d’oli, un cop escorregut poseu-lo en una safata pe anar al forn i cobriu-lo amb la muselinad’all
Pelem i tallem ben petits els alls i el posem al vas del túrmix, amb una mica de suc de llimona l'ou, la sal i l'oli d'oliva (la quantitat d'olidependràde la quantitat que en volguem fer)
Posem en dos bols de forn (són dues racions), els cigrons barrejats amb els trossos de botifarra negra i per sobre distribuïm un parell deculleradesdemuselina
Sempre havia sentit muselina però he confirmat amb el DIEC que en català correcte es diu mussolina. Primer salpebrem les supremes de salmó i les marquem en una paella amb una mica d’oli i el gra d’all partit per la meitat
Si t´agrada puntua´mAquesta setmana preparem un bacallàdiferent, el coem al forn sobre una base de patata al forn cobert però amb una muselinade poma que li dona una frescor molt agradable per a diesde calor com els que estem tenint ara mateix, avui fem……
La Roser en el Working Process delbacallàambmuselina sobre llit de ceba. Talleu les cebes a ploma, saleu-les i deixeu-les anar fent suaument en una paella amb oli (jo les tapo)
El vaig fer arrebossat, sobre una base de patates i gratinat amb una muselinad'alls. *en el llibre de la Tmx, veureu que tant a la maionesa com a la muselina (a molts blocs també
Muntarem el plat amb les patates i el bacallà pintat amb la muselina i una mica de julivert ratllat. Prepararem la muselina fent un allioli afegint una tassa de nata liquida els allstendres que haurem passat per la paella per
