Amb oli de tofona receptes

Espàrrecs verds amb parmesà i oli de tòfona

Espàrrecs verds amb parmesà i oli de tòfona

Poseu els espàrrecs als plats amb la tòfona restant laminada i amanits ambl'olide tòfona. Escorreu l'aigua i salteu-los a la paella o a la planxa, amb unes gotes d'oli
Coca de patata amb oli de tòfona

Coca de patata amb oli de tòfona

Gotege l’olide tòfona pel damunt i escampa el formatge parmesà per sobre. Pebre acabat de moldre. Estira la massa sobre un pols de farina, d'un gruix d’aproximadament 3 mm i de forma rodona. Posa en una safata folrada amb paper d'enfornar, i reparteix la crema fresca per tota la superfície, deixant 1 centímetre per tota la vorera, sense crema. Barreja les patates, ja cuites en aigua i sal durant uns 7 minuts, ambl’oli i l’all, i estén sobre la massa. Enforna 20 minuts a la part inferior del forn preescalfat a 200 graus. 500 g de massa de pizza, d'uns 3 mm de gruix. 4 culleradesde crema fresca. 500 g de patates, pelades, tallades en llesques d’aproximadament 2 mm (que no siguin farinoses). 3 culleradesd'olid'oliva. 1 culleradetade sal. 1 culleradetad'olide tòfona. 25 g de formatge parmesà en encenalls
Ous ferrats amb oli de tòfona negra

Ous ferrats amb oli de tòfona negra

Avui preparem uns ous ferrats amanits ambolide tòfona negra, acompanyats de pernil ibèric i patates xips casolanes aquests ous sens dubte us agradaran, avui fem
Crema de mongetes del “ganxet”amb tòfona

Crema de mongetes del “ganxet”amb tòfona

Escalfem una mica la crema de mongetes, tallem el cibulet el més petit que pugem , posem la crema en un plat i per sobre el cibulet picat, unes fulles d’espinacs i un raig d’olid’oliva verge extra
Melós de vedella amb parmentier de patata i tòfona

Melós de vedella amb parmentier de patata i tòfona

Olid’oliva. -Per fer la salsa devedella, deixarem daurar els ossos i les potes devedella al forn, fondejarem bé les verdures, ho barrejarem amb els ossos, ho desglassaremamb el vi negre i ho cobrirem d’aigua

Crema de pastanaga amb rossinyols, pollastre de pagès i tòfona

Tallem la tòfona a llesques i saltem els rossinyols en una paella calenta amb sal i oli, no gaire. un cop cuit, ho passem pel túrmix o la thermomix força estona per obtenir una crema ben sedosa i brillant de color, hi afegim oli com si fos una maionesa
Crema d´espàrrecs amb foie i tòfona (50/69)

Crema d´espàrrecs amb foie i tòfona (50/69)

Fem el foie “volta i volta”, sense oli, en una paella ben calenta, hi posem sal maldon per sobre i posem una suprema i una o vàries puntes a cada bol, juntament amb la crema i unes làmines de tòfona negra