Tambéqueden bons sense el tomàquet triturat. Una amb tomàquet i una sense per l’Arç. La primera vegada no vaig tenir ni temps de fer la fotografia que ja se'ls havien menjat
Com el sofregit de tomàquet, cal que a l'hora de farcir sigui tot fred (temperatura ambient) perquè quan hi figuem l'ou deguatlla no se'ns cogui amb l'escalfor
Per muntar el plat, poseu les faves amb les carxofes, tres o quatre ous i dues torradesamb mi-cuit. En una paella amb un rajolí d'oli, fregiu l'escalunya i les carxofes netes i a talls
I amb una salsa de pebrot escalivat, una delícia. tritureu el bacallà amb. esclafeu un ou deguatlla dins de cada carxofa i gratineu al forn fins que els ous estiguin cuits
En una paella amb oli calent fem els ousdeguatlla i reservem. Amb un bol, posem les patates, la crema de llet, un polsim de sal i un bon raig d'oli d'oliva, i ho barregem amb el turmix fins que quedi una crema melosa sense grumolls
