Amb segó de blat receptes

Atenció!! Enfogona't 3: El blat

i la Marina de Tapa’t de tapes tornen a reptar-vos amb un nou Enfogona’t. Heu de publicar una recepta que porti el BLAT com ingredient

Coca de la ratafia dels raiers amb la ratafia de casa

Les falles, els focs, la festa dels raiers, les coques, tradicionalment en forma de sol com símbol del solstici d'estiu i amb les herbes d'aquest dies prepararem també la ratafia, el licor tradicional de l'amistat i diuen “l'elixir de llarga vida” caldrà esperar els dies i les nits com té que ser i com vaig escriure en el post de la ratafia i cap als vols del mes de novembre quan Santa Coloma de Farners celebra la Fira de la Ratafia tindrem llest aquest licor tant emblemàtic d'algunes comarques de Catalunya (la Garrotxa, el Gironès, Osona el Pallars i la Selva) terres on creixen les nogueres perquè és amb les nous verdes, la fruita imprescindible per elaborar-la
COCA DE VERDURES D'ESTIU AMB TONYINA

COCA DE VERDURES D'ESTIU AMB TONYINA

Cernem la farina perquè no tinga grumolls i l'anem afegint a la barreja junt amb el segódeblat. Si no volem poosar el segódeblat, podem usar farina integral, que farà el mateix paper
Les coques. Coca de recapte

Les coques. Coca de recapte

Quan s'hagi refredat la farina deblatde moro (Maizena) i el llevat s'hagi activat afegir-la al llevat junt amb la farina deblat tamisada
Crema de castanyes

Crema de castanyes

Amb diverses qualitats, depenentdel tipus deblat, del tractament i, sobretot, de la proporció de gluten que tingui, solem diferenciar la farina de pastisseria, amb poc gluten i, per tant, poc panificable, i la farina de pa, que, justament gràcies a tenir més gluten, accepta la fermentació tot mantenint presoner, de manera espontània, el gas generat
Bossa de platja / Bolsa de playa

Bossa de platja / Bolsa de playa

La tela de topos és com un hule primet de l’Ikea, per dins porta un cotó també d’Ikea i les nanses són dels Encants
Celestial. Brioche à tête.

Celestial. Brioche à tête.

I és que en aquells temps difícils, els aristòcrates menjaven brioches, preparats ambblat refinat, mentre el poble només menjava uns pans foscos, rústics i densos, pastats amb aglans, panses, pells de nous i farina d'ordi o civada, la majoria barrejant restes de cereals que sobraven de les segues del camp
Dinar de diumenge

Dinar de diumenge

Posem el tomàquet concentrat, conjuntament amb una mesura d'aigua (la mesura de la mateixa llauna de tomàquet) i una mesura de vinagre de poma, a escalfar a foc mig fins que comenci a bullir
El projecte ARROSVOLUCIÓ 000

El projecte ARROSVOLUCIÓ 000

Al picar l'arròs a cadup (amb un pal de fusta dintre d'un recipient de fusta o pedra) s'esquerda la capa desegó i fa que l'arròs sigui més absorbent que l'arròs integral, però mantenint totes les seves propietats, ja que no se li treu la capa desegó, només s'esquerda, i així manté els aminoàcids essencials, la fibra, i els antioxidants
Pastís de Xocolate  ( Tipus Sacher )

Pastís de Xocolate ( Tipus Sacher )

Barrejar la farina deblat tamisada amb el llevat i la farina d´ametlles. Deixar refredar sobre una reixeta, i decorar al gust
Bacallà amb mel

Bacallà amb mel

deblatde les comarques veïnes. El bacallà amb mel és un plat antic, de la cuina conventual,. atribuït per tradició oral al Monestir de Poblet i possiblement a
Mas Corcó -pagesos i forners- Pa ecològic

Mas Corcó -pagesos i forners- Pa ecològic

Devegades, la sort ens acompanya, malgrat tot, i sempre hi ha algú que guarda i conserva una part del patrimoni, i això va passar amb en Llucià Dot, el pagès de Sant Boi de Lluçanès, ara a Gurb, havia conservat unes llavors deblatde Forment
PA DE SEGÓ, ANOUS,POMA,IOGURT I PASTANAGA

PA DE SEGÓ, ANOUS,POMA,IOGURT I PASTANAGA

Acabem d'unir-ho amb l'espàtula i ho deixem reposar dins del vas fins que dobli el seu volum. Aquest mes, Vorwerk a preparat unes classes de cuina sana i natural
ARTICLE: Llegums seques

ARTICLE: Llegums seques

Com passa amb totes les llegums, trobarem força varietats segons la regió, però en podem comentar les següents
Seitán amb salsa de ceps

Seitán amb salsa de ceps

El seitán es produeix a partir de la farina deblat integral, és la proteïna delblat (gluten), que se separa del midó i delsegó, desprésde pastar-los, rentar-lo i coure'l