Aprofitar el rostit de nadal receptes

Pollastre rostit

Pollastre rostit

La publicació d’avui és el pollastre deNadalde casa de la Sandra. És la recepta de la iaia, però, tot sigui dit, ella l’ha millorada
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

És a dir, que la família ja fa un any que espera i desitja tornar a tastar aquellaEscudella, aquellscanelons i aquellrostitde pollastre de pagès (o ànec) amb prunes i pinyons
Canelons de Nadal {Projecte Roca}

Canelons de Nadal {Projecte Roca}

Mentre elrostit va lligant, posarem la molla de pa dins un bol i el regarem amb la llet. Canelonsde Festa Major, canelonsde Sant Esteve o com a casa meva, canelonsdeNadal
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

Poseu-lo sobre una superfície que us permeti recuperar-ne els sucs que desprengui, perquè es podenaprofitar en la cocció, ja que aporten molt de gust
Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

A Catalunya va ser la burgesia catalana la que va començar a incorporar elscanelons a imatge dels fets per la Maison Dorée, del germans Pompidor i altres restaurants del moment, per celebrarel dia se Sant Esteve, substituint el plat que es feia fins a les hores, “Arròs de colls i punys”, que es feia per aprofitar les restes dels aus del dia anterior, Nadal, es feia amb els colls, puntes de les ales, pedres, etc
Canelons a la Catalana

Canelons a la Catalana

Encara que jo, alguns anys els hi fet amb aquestes sobres i les del pollastre farcit del dia deNadal, tal com feien a casa quan jo era un nen, llavors s’aprofitava tot
Cigrons estofats amb bledes.

Cigrons estofats amb bledes.

han estat genials i aquest any han estat encara mes intenses si cap, hem gaudit cada dia amb el nostre net, hem fet cagar el tió dos dies, per la nit denadal i per any nou, hem cantat nadales, hem anat a la fira de Santa Llúcia a Terrassa, hem menjat torrons, polvorons, neules, el garrí, el pollastre rostit i els genials galets i la carn d’olla
FARCELLS DE CONFIT D'ÀNEC

FARCELLS DE CONFIT D'ÀNEC

El confit d'ànec que vaig treure el tinc reservat al congelador per a tallar-lo a rodanxes per a sofregits, rostits i coccions al forn
Canelons de col

Canelons de col

- Es pot aprofitar l'oli delrostit per fer la beixamel. - Es pot aprofitar la carn d'olla del'escudella per preparar el farciment
Canelons de carn i foie.

Canelons de carn i foie.

Posarem una cassola al foc per fer elrostit, introduïm a la cassola el llard i l’oli d’oliva, aquí hem de ser generosos ja que desprésaprofitarem aquest oli per amorosí la carn
Cuixes de pollastre amb peu de porc i gambes.

Cuixes de pollastre amb peu de porc i gambes.

Es un plat una mica laboriós però te l’avantatja que es pot preparar amb antelació i escalfar-lo a l’hora del àpat i sense dubte es una recepta de festa que podemaprofitar per fer-la durant aquest Nadal, que ja tenim a tocar
Arròs del Gall - Sant Esteve

Arròs del Gall - Sant Esteve

Sobres del dall dindi o pollastre rostit i la seva farsa (salsitxes, cansalada, prunes, panses, orellanes i pinyons)
Canelons de peix

Canelons de peix

Segons la tradició, amb les sobres delrostitdel dia deNadal, l'endemà es feien elscanelons. Bromes a part, jo he aprofitat per proposar-vos uns canelonsde peix, per si us decidiu aquests dies a fer-ne i els voleu fer encara més festius
Canelons amb les restes de l’olla

Canelons amb les restes de l’olla

La recepta de hui no té res a veure amb la que la família preparem al nadal, però vull donar-vos una ideade com aprofitar les restes de l’olla i demostra-vos que preparar canelons, no és tan difícil
Caldereta de peix i marisc

Caldereta de peix i marisc

Netejarem el peix de sopa i el peix que posarem a la caldereta per poderaprofitar caps i espines centrals
Pollastre rostit amb torró d'Agramunt

Pollastre rostit amb torró d'Agramunt

Mentrestant, podeuaprofitar per anar netejant els bolets, amb un drap humit i molta paciència. Quan em vam suggerir quina recepta podria fer amb el torró d'Agramunt de seguida ho vaig tenir clar, un rostit