Arròs amb camagrocs receptes

Arròs venere amb camagrocs

Arròs venere amb camagrocs

Ambl’arròs a la mà, i amb uns quants camagrocs dels que encara queden de la cistella que vam collir aquest dissabte, he confeccionat la meva pròpia versió de l’esmentada recepta, o almenys, del que en recordo…
ARRÒS AMB PEUS DE PORC, CAMAGROCS I CARGOLINS

ARRÒS AMB PEUS DE PORC, CAMAGROCS I CARGOLINS

Mentrestant posem el brou a bullir per tindre’l preparat per abocar a l’arròs. Sufragui’m els peus que tenim tallats a trossos, donem unes voltes i els reservem amb els camagrocs
Arròs de presa ibèrica amb camagrocs i vi amontillat

Arròs de presa ibèrica amb camagrocs i vi amontillat

Aconsello maridar aquest arròs de sabor intens amb un bon fino. Aquesta recepta que he fet avui és collita pròpia, inspirat però, en un arròs de pluma ibèrica que vaig menjar fa prop d'un any a la Bodega La Puntual, al barri del Born, a Barcelona
Arròs amb bolets secs i xampinyons frescos

Arròs amb bolets secs i xampinyons frescos

Agafeu també paquet de ceps o qualsevol altre bolet deshidratat (camagrocs, trompetes, etc). Feu a trossos els bolets i barregeu-lo ambl'arròs, ho poseu tot en un pot de vidre, el tapeu i ho guardeu a la nevera uns dies per a que l'arròs agafi l'aroma dels bolets

Arròs amb bolets

un senzill arròsamb bolets, aprofitant que estem en plena temporada. A continuació, incorpora l’arròs i remou durant un parell de minuts perquè s’impregni bé dels sabors
Arrós de sèpia i bolets

Arrós de sèpia i bolets

Sofregir la sèpia salpebrada, neta i tallada petita amb oli d'oliva. 400 g d'arròs bomba. 200 g de bolets (trompetes i camagrocs). Deixar reduir el suc i incorporar l'arròs, donar unes voltes i posar-hi 1 l d'aigua calenta. Coure-ho durant uns 20 minuts i servir-lo empolvorat amb julivert picat. 200 g de bolets (trompetes i camagrocs)
Arròs de conill amb bolets

Arròs de conill amb bolets

En lloc dels shiitake podeu utilitzar camagrocs, moixernons hidratats, ceps o una barreja dels bolets que més us agradin
Arròs de pastor

Arròs de pastor

un bon grapat de camagrocs. 350 g d'arròs de gra rodó o bomba. Espai cuinaMiquelNeusElenPep NoguéQUÈ NECESSITEM
arròs de costella i conill

arròs de costella i conill

(també ho podeu fer amb trompetes i camagrocs barrejats). Posem un pot amb aigua al foc perquè s'escalfi per fer l'arròs
ARRÒS DEL BERGUEDÀ-1ª CRÒNICA #BERGUEDÀNYAM2016-LES VISITES

ARRÒS DEL BERGUEDÀ-1ª CRÒNICA #BERGUEDÀNYAM2016-LES VISITES

Tireu-hi l'arròs i remeneu. L'alcalde, en Martí Orriols, ens va rebre a l'Ateneu del poble i des d'allà i després d'esmorzar com a reis i tastar l'escudella amb #blatdemoroescairat que ens va preparar per a nosaltres, la Sra Soler, la mama de l'Anna, vam anar a visitar a les germanes Casabella, que couen i envasen cremes, melmelades, galetes i productes exclusius d'aquesta comarca, amb molta cura i dedicació
RISOTTO DE CAMAGROCS

RISOTTO DE CAMAGROCS

Doncs ambl'arròs he decidit fer aquest genial risotto de camagrocs. Tirem el got de vi dins l’aigua de camagrocs i ja la podem anar incorporant a l’arròs
Risotto amb Camagrocs

Risotto amb Camagrocs

Incorporem l'arròs i donem unes voltes perquè s'integri amb els ingredients. No afegirem el següent cullerot fins que l'arròs no hagi absorbit l'anterior
Albergínies farcides amb camagrocs

Albergínies farcides amb camagrocs

Es un comestible excel·lent, d'aroma suau, ideal per cuinar amb pasta, arròs o juntament amb altres barreges de bolets per acompanyar una carn, o per farcir
Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

A Catalunya va ser la burgesia catalana la que va començar a incorporar els canelons a imatge dels fets per la Maison Dorée, del germans Pompidor i altres restaurants del moment, per celebrar el dia se Sant Esteve, substituint el plat que es feia fins a les hores, “Arròs de colls i punys”, que es feia per aprofitar les restes dels aus del dia anterior, Nadal, es feia amb els colls, puntes de les ales, pedres, etc