Arròs caldos de peix receptes

Arròs caldós de peix i marisc

Arròs caldós de peix i marisc

Del sogregit. Tallem les cebes de Figueres a juliana, i les anem fent a foc molt lent fins que ens quedin quasi negres, sempre remenant, cal vigilar que la ceba no se’ns cremi
Arròs caldos amb bacalla i escarxofes.

Arròs caldos amb bacalla i escarxofes.

Afegim el brou depeix ben calent i deixem que torni ha arrencar el bull. Avui aprofitant que venen a dinar els Tiets, he fet una cassola dearròscaldos amb bacallà
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

Però com que ens agrada utilitzar producte de temporada hem preferit esperar-nos fins el juny, moment en el que està en el seu màxim esplendor (entre maig i agost), tot i així el trobareu a les peixeteries durant tot l’any
Arròs caldós amb llamàntol blau

Arròs caldós amb llamàntol blau

Abans que s’acabi de coure’s l’arròs, afegiu-hi el llamàntol. Quan estigui calent, hi afegim el llamàntol blau partit pel mig i amb alguna rodella
Arròs caldós de marisc

Arròs caldós de marisc

Cal reconèixer que tanta "closca" en un arròs caldós no és tan pràctic de menjar com en un de sec. Deixeu que es faci a foc lent (si fes falta, podeu afegir un rajolí d'aigua per a que no s'agarri el sofregit)
Arròs caldós de Llamàntol.

Arròs caldós de Llamàntol.

Espines de lluç per fer el brou depeix. En aquest arròs també hi podeu afegir sípia, gambes, cloïsses
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

½ litre de brou depeix. Ja tenim l'arròs cuit i el llamàntol calent. Separem del llamàntol el cap de la cua i les dues pinces
Arròs caldos de llamàntol.

Arròs caldos de llamàntol.

Això si, fet amb un marisc fresc, un bon fumet depeix i un sofregit fet amb molta paciència a foc lent, sense presa, tot un plaer pel paladar
ARRÒS CALDÓS DE SÈPIA I COSTELLÓ

ARRÒS CALDÓS DE SÈPIA I COSTELLÓ

Una altre recepta d'arròs per fer a diari, aquest és el típic arròs que faig a la cassola, el de tota la vida però aquest cop adaptat al Thermomix
Arròs caldós mar i muntanya

Arròs caldós mar i muntanya

Avui preparem un arròs caldós amb ingredients de mar i de muntanya, un dels plats mes fets a casa nostra tant en dies de festa com els dijous, dia arrosser per excel·lència, avui fem……
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

Ara afegim l'arròs, remenem durant un minut, i aboquem el caldo depeix. - Podeu retirar el llamàntol abans de fer l'arròs, i tallar la cua, servint-la per sobre dels plats, per tal que els comensals no hagin de "treballar", tot i que penso que no els importarà

Arròs caldós de llamàntol

Si volem fer nosaltres el brou, no té altre secret que la quantitat i qualitat depeix que utilitzarem
ARRÒS INTEGRAL CALDÓS DE POPETS

ARRÒS INTEGRAL CALDÓS DE POPETS

Fa unes setmanes vam preparar aquest arròs caldós amb el seu temps de xup-xup a la nostra estimada "olleta màgica"
Arròs caldós amb tellerines

Arròs caldós amb tellerines

Per fer el fumet depeix, trobareu la recepta aquí. Un arròs sempre ve de gust. de tellerines. d'arròs bomba
ARRÒS CALDÓS DE CONGRE I GALERES

ARRÒS CALDÓS DE CONGRE I GALERES

La galera és un crustaci amb poca carn però també molt saborós, juntament amb el congre donaran a l'arròs una gran intensitat d'aroma
Arròs caldós de marisc amb bou de mar

Arròs caldós de marisc amb bou de mar

Posem en un cassó amb oli, la ceba, el porro, el tomàquet, el julivert, i el peixde roca o els caps de lluç i raspes, i ho deixem sofregir durant un parell de minuts
Arròs caldos amb Bròtola i Gambes.

Arròs caldos amb Bròtola i Gambes.

A partir d’aquest moment, tindrem molta cura de no remenar el arròs sinó que sestejarem la cassola per evitar que es trenqui el peix