- Caldo de pollastre, o aigua. Jo us asseguro que estic liadíssima, la universitat m'encanta, els companys, tot el que fem en general, estic super super contenta
Pots canviar el conill per pollastre, si ho prefereixes, i utilitzar les verdures que més t’agradin. Sóc molt fan de l’arròs en qualsevol forma i amb qualsevol acompanyament
Aboco brou de pollastre o de carn a la cassola. El fetge, ronyons, pulmons i cor del conill. En el mateix oli hi fregeixo una bon grapat de ceps o siurenys (jo els he comprat congelats) i una grapat de múrgoles (rabassoles, colmenillas)
En otros lugares como en Navarra o el Pais Vasco si tienen algo más de tradición los arroces caldosos con cordero, como también en otras zonas arroceras del mediterráneo como Italia, Grecia o Turquia
Arròs de conill a l'antiga. Un conill mitjà. Per marinar el conill. Mig fetge de conill. Un parell de dies abans posem el conill tallat a trossos mitjans, a marinar amb tots els ingredients esmentats
Podem afegir-hi carns (cap de costella,salsitxes, pollastre, conill, tot tallat a trossets petits), verdures (pesòls, favetes, escarxofes, mongetes verdes
haz un nudo y aguanta. Qui no recorda la frase "Agustín, Beatriz ya es mujer". Aquest any, però, m'he guardat una última recepta de les de l'estiu, per postejar, i d'aquesta manera, sembla que la tornada sigui més gradual
Un dels arrossos va ser amb menuts de conill i pollastre, (aletes de pollastre i costelletes de conill) un altre amb bolets, i el que avui us ensenyo, un arròs de calamars de llauna amb tinta
Ja ha comentat més d’una vegada en Jaume Fàbrega, la persona per a mi més il·lustrada i coneixedora de la nostra cuina i de la seva història, que li semblava una greu errada el costum de molts cuiners i restaurants d’anomenar els arrossos com a caldosos
Mar i muntanya de conill o pollastre amb llagostins. Si no t’agrada el conill el pots fer amb pollastre i també canviar els llagostins per gambes o escamarlans
Estan dedicades a una trentena de caldos, sopes i escudelles. A la primera part del “Tractat de rebosteria” s’inclouen plats de macarrons, panades salades i coques i tartes salades de peix, carn, pollastre, verdures i fins i tot hi ha uns pastissets de granotes
oli verge extra, pollastre, conill, bajoca ampla (mongeta tendra), garrofó (un fesol gran típic de València), tomaca, aigua, sal, safrà i arròs de València
