Bacallà amb all i oli gratinat receptes

Bacallà gratinat amb muselina d’all.

Bacallà gratinat amb muselina d’all.

l’oli de confitar el bacallà. També podeu posar per sobre del allioli un grapadet de pinyons. En una cassola posem l’oli, quan esta calent afegim la ceba trinxadai els allstallats rodanxes, ho deixem fer a foc mig, quan esta ben transparent salem iafegim els tomàquets ratllats, salem i posem la culleradeta de sucre
Brandada de bacallà

Brandada de bacallà

Servirgratinat, amb una tartaleta, torradeta, pebrots del piquillo,. Ingredients. 400 gr de bacallà (millor la ventresca)2 grans d'all150 gr olid'oliva25 gr llet25 gr aigua del bacallàElaboració. Oliialls, 10', 100 graus, cullera2. Poses el bacallà en un bol en el microones, 3' màximapotència3. Introduir el bacallà, l'aigua que ha generat, vel 6 i anar introduint pel forat de la tapa del got la llet fins que quedilligat4

Cigrons amb bacallà i all i oli gratinat.

Posem el cigronsdindre d’una cassoleta de fang, posem per sobre el bacallà, escorregut del aiguai a sobre un parell de cullerades d’allioli