Bacalla amb patates al forn receptes

Bacallà al forn amb patates i ceba

Bacallà al forn amb patates i ceba

pintar-lo una mica amb tomàquet, afegim un raig d’oli. Tallem les patates i la ceba a làmines. raig d’oli d’oliva i anem col·locant les patates i la ceba fem com de base
BACALLÀ AMB PATATES AL FORN

BACALLÀ AMB PATATES AL FORN

A sobre anar desfent el bacallà i posar-lo a sobre, posar-hi la meitat del sofregit que hem fet i tornar a posar patates, i bacallà, fins que s’acabi amb una capa de patata
Llom de bacallà al forn amb patates

Llom de bacallà al forn amb patates

-En una paella amb oli , quan està calent, hi tirem les patatesamb una mica de sal. -Empletem un llom per persona amb les patates a sota de base
Bacallà al forn

Bacallà al forn

Un cop cuits, tracteu tots els ingredients amb cura ja que els tomàquets es desfaran, les patates es trencaran i el bacallà s'esmicolarà
BACALLÀ À LAGAREIRO FET AL FORN

BACALLÀ À LAGAREIRO FET AL FORN

Servim el bacallàamb les patates regat amb l'oli. A mitja cocció incorporem les patates i ho reguem tot amb el mateix oli
Xai al forn.

Xai al forn.

A casa dels meus avis, sempre havíem menjat xai de llet, ja que el meu tiet Antonio tenia un ramat d’ovelles, així que dos o tres cops a l’any, normalment per festes del poble que son al setembre i per nadal, l’àvia feia “lechalalforn o be costelletes a la brasa amb llenya de sarments
Bacallà a la crosta de  poma i base de patates panadera

Bacallà a la crosta de poma i base de patates panadera

Un cop confitat el bacallà traieu-lo del casso i escorreu-lo per tal d’eliminar l’excés d’oli, un cop escorregut, poseu-lo en una safata pet anar alforn sobre una base de patates panadera i els trossos de bacallà confitat i cobriu-lo amb la muselina de poma
BACALLÀ A LA MUSSELINA D'ALL AMB PARMENTIER DE PATATA I CARXOFES CONFITADES

BACALLÀ A LA MUSSELINA D'ALL AMB PARMENTIER DE PATATA I CARXOFES CONFITADES

) juntament amb una mica d'aigua de la cocció, una mica d'oli de confitar les carxofes, un bon raig de crema de llet i els rovells d'ous (la textura ha de ser la d'un puré molt cremós, així que cal anar rectificant-ho amb crema de llet i/o amb l'aigua de la cocció de les patates)
BACALLÀ AMB PURE DE PATATA

BACALLÀ AMB PURE DE PATATA

Bullir les patates i xafar-les ben fines amb una mica de llet i mantega, afegir-hi el rovell d’ou i la clara batuda a punt de neu i un polset de pebre

BACALLÀ LAGAREIRO AMB PATATES I BRÒQUIL

Col·loquem en una safata de fornamb una nou de mantega a sobre de cada llom. Aixafem les patatesamb la ma i afegim juntament amb el bròquil i el bacallà i servim