Amb el post de hui, més que donar-vos una recepta, pretenc fer-vos suggeriment per alegrar un plat de bedes i creïlles bullides Així com el bullit de bajoca (mongeta), creïlla (patata) i carlota (pastanaga) m’agrada molt simplement amb un raig d’oli d’oliva, a la bleda moltes vegades una vegada bullida li afegisc un bon grapat d’alls fregits amb pebre roig i un raget de vinagre, i així li done un poquet de color i sabor
Quan les patates que teniem bullin siguin cuites, s'han d'aixafar, afegir un pessic de nou moscada, salpebrar i barrejar amb un raig d'oli i ja les podem barrejar bé amb les bledes
- En una paella amb un raig d'oli salteu bledes i cebes uns minuts. - Netegeu bledes i ceba tendra retirar la part més dura de les bledes i trossegeu les dues
Així que avui, repassant el meu històric de receptes he buscat aquelles que portin bledes, i he trobat el “Pastis de patates i bledesamb salsa de tomàquet”
Bledesamb mongetes i botifarra i Bledes am cansalada, panses i pinyons ………. Cols, Bròquils, Coliflor, Cols de Brussel·les, porros, escaroles i com no bledes
Una manera ben diferent de menjar bledes que segur que agradarà als més petits de la casa. Un cop cuites les treiem i amb molta cura les estenem sobre d'un drap net per a que perdin l'aigua
Per la nostra banda, recollint el fet de cuinar amb producte de l’horta, hem triat les bledes per preparar-les d’una manera diferent i molt més vistosa, sobretot pels petits de casa
Bullir-les ambpatates. Confesso que aquesta és la meva història secreta amb les bledes. M’encanta veure-les a la botiga, quan són ben fresques, amb el nervi vigorós de les fulles
carbassó, col, bledes, etc. Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès amb seques, però rarament parlem de les mongetes tendres bullides ambpatates, o de l'arròs bullit, o de l'amanida verda
Són populars ambbledes i pastanagues, amanides amb vinagre i all picat. Afegir-hi les patates, assaonar-les amb el pebre vermell i la canyella, i salpebrar
A una olla posem aigua, la portem al foc quan comenci a bullir, posem un polsim de sal afegim les bledes i les patates, les deixem coure fins que tinguem els dos ingredients cuits
Reprenem el breu monogràfic (provocat, en part, pels excedents de bledes que genera el petit hort de “Farigola i Cúrcuma”) amb una crema en què la vivor de les bledes es complementa amb la suavitat de les ametlles marcona, que certament li donen el toc de gràcia
