Bolets a la vinagreta receptes

Canelons de carbassa i bolets

Canelons de carbassa i bolets

Afinals d’Octubre ens vam reunir acasa de Els Fogons de laBordeta per celebrarlaCastanyada. Amanida de quinoa, castanyes, poma, magrana, boletsacompanyadad’unavinagreta de castanya
Canelons de carbassa i bolets

Canelons de carbassa i bolets

Afinals d’Octubre ens vam reunir acasa de Els Fogons de laBordeta per celebrarlaCastanyada. Amanida de quinoa, castanyes, poma, magrana, boletsacompanyadad’unavinagreta de castanya
Amanida mixta amb bolets

Amanida mixta amb bolets

Posar en un bol l'enciam net, els bolets i les carxofes escorregudes i amanir-hoamblavinagreta. Prepararlavinagretaamb el vinagre, lasal, lamostassa i l'oli
Amanida de bacallà fumat i bolets

Amanida de bacallà fumat i bolets

En el moment de portarataula, amaniuamblavinagreta i empolseu amb un polsim d'escames de sal, (no calmassa, perquè ja en porta el bacallà)
Menú de Nadal:  Entrants i primers plats   -  Menú de Navidad: Entrantes i primeros platos

Menú de Nadal: Entrants i primers plats - Menú de Navidad: Entrantes i primeros platos

Chabichou (formatge de cabraartesà) farcit de festucs, dàtils i codonyChabichou (queso de cabraartesano) relleno de pistachos, dátiles y membriloCremaintensa de tomata i pebrot al forn ambalfàbregafrescaCremaintensa de tomate y pimiento al horno con albahacafrescaSardinesmarinadesa l'estil d'en JoanRoca - Sardinasmarinadasal estilo de JoanRocaAmanidad'espinacs ecològics mini, daus de formatge pur d'ovella i ametlleslaminadesEnsalada de espinacasecológicas mini, dados de queso puro de oveja i almendraslaminadasCrema de carbassaalasàlvia - Crema de calabazaalasalviaRossinyolsambteula cruixent de pernil i ous poché - Rebozuelos con teja crujiente de jamón y huevos pochéLasanya de boletsvariatsalacrema - Lasanya de setasvariadasalacremaCakesalata les dues tomates i formatgefeta - Cakesaladoa los dos tomates y queso fetaCarpaccio de boletsamb virutes de foie i vinagreta de figues - Carpaccio de hongos con virutas de foie y vinagreta de higosAmanidafresca de peix macerat (ceviche) - Ensaladafresca de pescadomacerado (ceviche)Cakesalat de pernil i formatge (Cakejambon) - Cakesalado de jamón y queso (Cakejambon) Rissotto de menta, panses i pinyons - Rissotto de menta, pasas y piñonesAmanida de remolatxa, nous i comí ambformatgefeta i oli de nousEnsalada de remolacha, nueces y comino con queso feta y aceite de nuecesFavetes fines ambbeinaguisadesalamenta - Habitasfinas con vainaguisadasalamentaQuiched'espinacs i carbassóambformatge de cabra - Quiche de espinacas y calabacín con queso de cabraMouclade (musclos amb curry i nata) - Mouclade (mejillones con curry y nata)Crema de Nadal de carbassaal gingebre - Crema de Navidad de calabazaal gengibreCistellets de pasta filo farcits de remenatambgambes, espàrrecs i alls tendresCestitos de pasta filo rellenos de revuelto de gambas, ajetes y espárragos trigueros
Dia Mundial de la Diabetis

Dia Mundial de la Diabetis

Per altrabanda, saltem els bolets en unapaellaamb un raig d’oli, unamica de julivert trinxat i el grad’allpicat, fins que perdin total’aigua, salpebrem
Crema de xampinyons #Súmatealrosa

Crema de xampinyons #Súmatealrosa

Els xampinyons són sens dubte els bolets més populars i consumits acasa nostre. Aquest octubre haarrencatunacampanyasolidària en la que podreu contribuir finançantlalluitacontra el càncer de mama

Sagalito cuina… Amanida tèbia

Avui us presentem unaamanida de tardor on podem gaudir de la frescor de l’enciam i les qualitats de lamagrana, així com dels bolets de temporada i tot, sense deixar de bandaaquellssabors que més ens delecten
Oh-my-God! Roasted sweet potato and coconut soup.

Oh-my-God! Roasted sweet potato and coconut soup.

El primer plat, de laLaura (Coure Coulants), va ser unameravellosaamanida de quinoanegra, poma, castanyes, tomàquets cherry, magrana i boletsconfitats, vestidaambunadeliciosavinagreta de castanyes, que anavaregadaamb un vi molt adequat, l'Aloers del Celler Credo
Dinar de Pasqua.

Dinar de Pasqua.

Sofregim els boletslaminats en mantega. de bolets. Barregem el tomaquetratllatamblameitat de lavinagreta