Botifarra al vi receptes

Botifarra al forn amb patates

Botifarra al forn amb patates

A mitja cocció reguem amb el vi, si ens queda sec, afegim una tassa de brou. Pelem les cebes i les tallem a làmines
Botifarra amb salsa de mostassa

Botifarra amb salsa de mostassa

Tot i així, vam decidir entrar, ja que algú ens havia parlat bé del lloc. Estic segur que aquest platillo agradarà a la majoria dels vostres convidats
Trompetes de la mort saltades amb Botifarra negra

Trompetes de la mort saltades amb Botifarra negra

En aquesta ocasió les hem fet saltades, que és una tècnica de cocció que consisteix en fregir un aliment a foc molt viu, amb poc greix i agitant-lo de tant en tant, i li hem afegit un sofregidet i una mica de botifarra negre esparracada
Lasanya d'albergínia blanca amb botifarra

Lasanya d'albergínia blanca amb botifarra

A continuació afegirem la botifarra sense pell i esmicola amb els dits i el gotet de vi ranci. mig pebrot groc, mig vermell i mig verd (hi han supermercats on trobareu que els venen junts, són de la varietat califòrnia, i són més aviat petits i una mica dolços) o bé un pebrot vermell gran
Festival de tastets al @TramontiRoses

Festival de tastets al @TramontiRoses

La Catalana, proposta de Jordi Casademont, una pizza amb la massa base Tramonti, tomata, botifarra de perol esparracada, fesols de Santa Pau i formatge Emporità
Rostit de conill amb vi blanc i cargols

Rostit de conill amb vi blanc i cargols

Observeu que pel sofregit dels cargols, en comptes d'utilitzar xoriç, botifarra o bacon fumat que són molt rics en greixos saturats, he cuinat amb daus de pernil magre, molt més saludable i amb menys calories
PULARDA FARCIDA DE LLAGOSTA I BOTIFARRA

PULARDA FARCIDA DE LLAGOSTA I BOTIFARRA

Actualment se'ls extipa un dels ovaris, encara que és una tècnica gens fàcil i que sovintfalla, pel que segueixen vivint no gaire exposades al sol
Arròs amb tripa de bacallà i botifarra negra

Arròs amb tripa de bacallà i botifarra negra

Per tal que els sofregit es concentri bé, hi afegim un got de vi blanc i deixem que s'evapori. Fa un temps varem comprar uns trossets de tripa de bacallà i vam decidir fer-ne un arròs amb ells i amb una mica de botifarra negra que ens quedava a la nevera