Botifarra amb bolets receptes

Botifarres amb bolets i castanyes

Botifarres amb bolets i castanyes

És un plat que també es pot fer amb pollastre o amb tot alhora, botifarra i pollastre, ja sigui sencer tallat a trossos petits o aprofitant els seus pernilets, que queden molt tendres
Cigrons amb bolets i tres botifarres.

Cigrons amb bolets i tres botifarres.

Per últim afegim la botifarra negra i la del perol, també tallada a rodanxes i sense pell, donem unes voltes, i retirem del foc
Risotto de botifarra i bolets

Risotto de botifarra i bolets

Tot seguit, ho banyem amb el vi blanc i deixem que evapori l'alcohol. Quan la botifarra sigui daurada, hi afegim els bolets i ho deixem que vagin agafant el gust del sofregit i s'evapori l'aigua que deixen anar
Coca de botifarra i bolets

Coca de botifarra i bolets

Botifarra i bolets, però amb un toc especial. En una paella amb una mica d'oli, afegim el porro talladat ben petit
Barreja de bolets amb botifarra

Barreja de bolets amb botifarra

Ara és època de bolets i jo sempre penso que quan la natura et dóna els aliments de temporada és quan s'han d'aprofitar i cuinar receptes amb ells
Fideuà de bolets i botifarra

Fideuà de bolets i botifarra

En una cassola o paella gran, saltegem amb una mica d'oli a foc fort les botifarres trossejades fins que es daurin bé

Cassoleta cruixent de bolets amb botifarra negra

Quan estigui lligat, l'aboquem sobre la barreja de bolets i botifarra i remenem. Anem remenant fins que siguin gairebé cuits i llavors hi afegim la botifarra negra tallada a trossets (mirem que no siguin molt grans)
lassanya de bolets i botifarra

lassanya de bolets i botifarra

Com que no tenia cebes però si un porro molt gran doncs hi vaig posar porro, ara ho faria amb ceba. Sofregir el porro, quan està una mica ros afegir-hi els bolets i deixar que es facin fins que desapareix l'aigua que deixen anar, afegir la botifarra sense pell i a trossets
OFEGAT DE PÈSOLS, FAVES I PORROS AMB BOTIFARRA NEGRA DE BOLETS.

OFEGAT DE PÈSOLS, FAVES I PORROS AMB BOTIFARRA NEGRA DE BOLETS.

En quan a la botifarra, es una botifarra de sang ambbolets, que tenia al congelador des de les Jornades Micològiques d'Esplugues de Ll i es van servir dintre de la Degustació de Bolets que fem els Amics de la Micologia de Esplugues i uns quants tocats del bolet