Menters la carbassa se està cuina'n, saltar els boletsamb l'all i julivert i quan estiguin quasi cuita, afegir-hi la botifarraesparracadaamb els bolets saltats
En aquesta ocasió les hem fet saltades, que és una tècnica de cocció que consisteix en fregir un aliment a foc molt viu, amb poc greix i agitant-lo de tant en tant, i li hem afegit un sofregidet i una mica de botifarra negre esparracada
Són un producte emblemàtic de casa nostra i es converteixen en protagonistes de plats típics de la gastronomia catalana, com el ja esmentat amb mongetes, les coques de recapte, a la brasa, esparracadaambbolets,…
doncs la botifarratambé. Poc m’ho pensava que passejant pel Mercat de Mercats, em trobaria un assortit tan generós de botifarres farcides en detriment de la tradicional botifarra
botifarraesparracada. barreja de bolets i botifarra al mig. Tots els ingredients són ecològics, l'oli és Estornell, la botifarra és Salgot, el iogurt no era ecològic però era artesà de Granja Armengol
Gràcies a aquesta barreja, els rovellons i la botifarra seran més cruixents. D'entrada, daureu uns quants alls sencers en una cassola de fang amb oli calent
Són un producte emblemàtic de casa nostra i es converteixen en protagonistes de plats típics de la gastronomia catalana, com la botifarraamb mongetes, les coques de recapte, a la brasa, esparracadaambbolets,…
Són un producte emblemà tic de casa nostra i es converteixen en protagonistes de plats tÃpics de la gastronomia catalana, com la botifarraamb mongetes,  les coques de recapte, a la brasa, esparracadaambbolets,…
de bolets- Oli d'oliva- Sal- PebreCol·loqueu una paella a foc mitjà amb oli i sofregiu les escalunyes picades, quan tingui un color daurat, afegiu la botifarraesparracada i, finalment, afegiu els bolets tallats i deixeu coure fins que quedi una barreja homogènia
