Barregem tot això junt amb una cullerada d’allioli i ho escampem per sobre el puré i amb l’ajuda del drap enrotllem com un braçdegitano, premem una mica perquè agafi consistència
La meva àvia ja feia aquest braçdegitanodepatata i ara, per sort, el fa la meva sogra. Posem la mescla a sobre el puré i enrotllem per donar-li la forma debraç
posem un tros de paper film sobre el taulell, hi posem la patata damunt, l'aixafem una mica i hi posem un altre tros de paper film a sobre (això ho fem perquè no se'ns enganxi la patata al corró)
de fècula depatata. Un altre dolç del que en poden menjar fins i tot els al-lèrgics al gluten. Si no teniu al-lèrgia, i no voleu utilitzar fècula depatata, podeu fer-lo igual i amb les mateixes quantitats de farina de pastisseria
Aquí hi he posat carbassons, pastanaga, una patata petita i cebollí. És molt barat i acompanyat d’una amanida pot ser un segon plat d’un sopar lleuger o pot fer part dels antipasti
I potser per això em va venir de gust preparar aquest pastís, o braçdegitano com en deia ma mare quan érem petits i ens el feia, a mi i als meus germans
I els de codonyat (també casolà i boníssim) es fan com si es fes un braçdegitano. Evidentment havia de penjar aquesta recepta, i sé que ho faig tard, perquè tots ja teniu els panallets comprats, menjats i ben digerits (espero
Amb el mateix paper de forn l’anirem enrrotllant, per donar-li la forma de “braçdegitano”, si les patates les veiem ja una mica fetes, posem la carn al damunt i que es fagi tot junt, ho anem controlant, punxant les patates i la carn, i la deixem que es dauri una mica
Enrotllem la truita amb compte com si fos un braçdegitano amb l'ajut del paper film. Per tots aquells que esteu cansats de fer truites depatata, de carbassó
Farcir amb el farciment i amb l'ajuda del drap fer el braçdegitano. En principi aquest braç es per sis persones si hi ha segon plat i sinó com a plat únic per tres o quatre
