nostra mare feia aquest braç o pastís depatata només a l'estiu. sobre el farciment delbraç. Podeu afegir-hi una cullerada o dues de maionesa a la patata també
Barregem tot això junt amb una cullerada d’allioli i ho escampem per sobre el puré i amb l’ajuda del drap enrotllem com un braçde gitano, premem una mica perquè agafi consistència
La meva àvia ja feia aquest braçde gitano depatata i ara, per sort, el fa la meva sogra. Posem la mescla a sobre el puré i enrotllem per donar-li la forma debraç
posem un tros de paper film sobre el taulell, hi posem la patata damunt, l'aixafem una mica i hi posem un altre tros de paper film a sobre (això ho fem perquè no se'ns enganxi la patata al corró)
de fècula depatata. Un altre dolç del que en poden menjar fins i tot els al-lèrgics al gluten. Si no teniu al-lèrgia, i no voleu utilitzar fècula depatata, podeu fer-lo igual i amb les mateixes quantitats de farina de pastisseria
Aquí hi he posat carbassons, pastanaga, una patata petita i cebollí. És molt barat i acompanyat d’una amanida pot ser un segon plat d’un sopar lleuger o pot fer part dels antipasti
I potser per això em va venir de gust preparar aquest pastís, o braçde gitano com en deia ma mare quan érem petits i ens el feia, a mi i als meus germans
