BRANDADA. debacallà. ½ litre de llet. Fregir els alls laminats amb l’oli, bullir el bacallà un parell de minuts amb molt poca aigua i deixar –ho reposar
Espero acabar amb aquest post els aperitius que vam fer per la festa d'aniversari del Pol, formava part de la llista, i vaig fer la brandada tal i com explica la Isabel, la diferència de com la faig jo és que no hi poso patata, però la faig amb llet com ella
I la mica debrandada que va sobrar ens l'hem anat menjant com a "dip", sucant-hi pa o aquestes galetes de ceps que Casabella Natura ens va regalar al Ganxetes Tour La Conca Edition
Originariament, també es feia en el morter , doncs brandada ve de l'occità brandar (remenar amb el morter), nosaltres hem servir el minipimer que és mès ràpid
Avui ens venia de gust una torrada amb brandadadebacallà, però com que opto per una cuina el màxim saludable, l'he modificat per adaptar-la als nostres gustos
Servir gratinat, amb una tartaleta, torradeta, pebrots del piquillo,. 400 gr debacallà (millor la ventresca)2 grans d'all150 gr oli d'oliva25 gr llet25 gr aigua delbacallàElaboració. Poses el bacallà en un bol en el microones, 3' màxima potència3. Introduir el bacallà, l'aigua que ha generat, vel 6 i anar introduint pel forat de la tapa del got la llet fins que quedi lligat4
Fa temps us vaig presentar la brandada en una versió d’hivern, ben triturat amb la turmix i gratinat amb provolone, ara us presento la versió estiuenca, ja que és un plat que serveix per a qualsevol època de l’any
