També es pot fer alforn, acompanyat de patates (un altre dia. Doneu unes quantes voltes i afegiu-hi els braons, si us els podentallar a la carnisseria millor (si no és així, afegiu temps de cocció)
Amb tots els restaurants pots trobar plats de carn deporc rostida sobre tot els famosos braons o garrons, fets alforn i presentats a taula amb diferents salses, patates i col
També podem fer el rostit sense bullir prèviament els braons i posant-hi una bresa amb la pastanaga, la ceba, els alls, el vi i el conyac i una mica de brou
Per començar, salpebreu el braó deporc i poseu-lo en una plata. Quan la cansalada estigui daurada, afegiu-hi la poma trossejada, remeneu-ho i deixeu-ho coure uns minuts
Enrotlleu-ho com un caneló i poseu-lo en una safata per alforn. Per fer la salsa, poseu la ceba confitada, el sucre morè, la canyella en pols i el vi ranci en una paella i deixeu-ho reduir
-"Solomillo" (filet) deporc. -Estenem bé la pasta de full damunt de la safata delforn sobre el mateix paper en què ve enrotllada, perquè així evitem que s'enganxe després
carn picada vedella ó porc. Posem el braç a una safata per servir que pugui anar alforn. Bullim les patates tallades a trossos, amb aigua i una mica desal
Es poden afegir peus deporc i jarret devedella a la carn. Es poden muntar les clares dou a punt de neu i afegir-les a la cassola abans de posar-la alforn
