Brou nadal receptes

NADAL 2014

NADAL 2014

Quan el brou bulli remeneu-lo, i tireu-hi les llunetes d'una en una perquè no s'enganxin entre elles
Sopa farcida de Nadal

Sopa farcida de Nadal

Així, quan ens véngui de gust tornar-ne a menjar, només caldrà treure la sopa del congelador, fer brou i bullir-la
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

postres dolces com el torró de llavors, les típiques galetes de Nadal o les galetes de polenta amb cacau però també de fruita i compotes de pera o de poma per acompanyar el tortell o panettones, infusions digestives i menjar amb mesura… i podeu celebrar unes festes sense indigestions

El gall de Nadal

Anem mullant el gall amb el seu propi suc, però si es queda sense hi anem abocant brou de pollastre calent
AMB PRUNES I PINYONS-ROSTIT DE NADAL

AMB PRUNES I PINYONS-ROSTIT DE NADAL

Brou de pollastre. Cobriu escasament amb el brou i que cogui una hora. Ingredients. Una pularda o un capó tallat a octaus
Pilota per al brou, com es fa?

Pilota per al brou, com es fa?

A l'escudella de Nadal, per exemple, les hi pots posar totes dues. Aquí tens la pilota per al brou esperant que la vulguis cuinar
de recepta de Nadal: espagueti amb mandonguilles de peus de porc i salsa tofonada.

de recepta de Nadal: espagueti amb mandonguilles de peus de porc i salsa tofonada.

Així molta gelatina quedarà al brou que serà la base de la salsa i serà fàcil de dessossar. lícules aquest any per a fer el menú i recordem la escena mítica a El Padrino on Peter Clemenza n'ensenya els secrets de la salsa de tomàquet al jove Michael Corleone) n'hem fet una variació extrema de festa per a Nadal,
Rodó de capó farcit de Nadal

Rodó de capó farcit de Nadal

Haurem demanat a la botiga que ens dessossin la bèstia [podem guardar la carcanada per a fer un brou mes endavant]
Sopa de galets de Nadal

Sopa de galets de Nadal

Per fer el brou, poseu tots els ingredients, menys els cigrons i la sal, en una olla, ompliu-la d'aigua i deixeu bullir de dues a dues hores i mitja
Postres de Nadal

Postres de Nadal

Aquest nadal, la mare ha fet un menú tradicional. aperitius, brou de Nadal, llamàntols i per postres, copes de crema de torró, inspirat en una recepta del programa de Cuines de TV3, que trobareu tot seguit
Escudella i carn d'olla (plat típic del dia de Nadal a Catalunya)

Escudella i carn d'olla (plat típic del dia de Nadal a Catalunya)

–De primer servirem la sopa –el formatge ratllat en un recipient a part per a qui en vulgui– i al mateix temps, disposades en plates, les pilotes, les carns, les botifarres, els cigrons, i les verdures, tot desossat i tallat a trossos raonables, ruixat amb una mica de brou
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

Per cert, als defensors de la llengua us he de dir que no es diu "caldo", es diu brou, ja ho sé, però a casa li hem dit caldo tota la vida i ho mantindré en endavant