Bullir boques de mar receptes

Mongetes del Ganxet estofades

Mongetes del Ganxet estofades

Cal bullir prou perquè quedin tendres, però sense restar sabor. Amb una mica de sort ja les podem trobar noves al nostre poble, Malgrat deMar i a les comarquesdelMaresme, La Selva i El Vallès oriental
Confit d'ànec amb peres al vi i reducció de PX

Confit d'ànec amb peres al vi i reducció de PX

l'alcohol del vi s'ha evaporat en bullir, els podeu donar aquesta. Deliciosa, con una presentación impresionante y una combinación de aromas, de sabores y texturas maravillosos, para dejar a vuestros invitados con la boca abierta, ¡y todo listo en cinco minutos
Arròs Parellada o de senyoret

Arròs Parellada o de senyoret

Curiositats, història i receptes delicioses com aquesta són les que trobareu en el llibre “Arrossos” de Quim Marquèsdel Suquet de l’Almirall
Paella d'arròs amb galeres i espinacs

Paella d'arròs amb galeres i espinacs

Un airet bla bufava de la banda delmar, bressava sobre llurs caps les amples fulles de la figuera amb una tènue remor i s’esllevissava sobre l’arrossar, imprimint-hi fugitives i ràpides ondulacions
Suggeriments de receptes amb figues

Suggeriments de receptes amb figues

No cal dir que vam gaudir a pleret de Formentera, de les seves platges, de la seva gastronomia paral·lela a la d'Eivissa, accentuada per la pròpia insularitat i pels productes que ofereix el mar i la terra, i que han sabut desenvolupar una cuina tradicional extraordinària amb l'austeritat dels productes dels que disposaven
Fideus negres amb caldo Aneto

Fideus negres amb caldo Aneto

Afegim el brou Aneto bullint que cobreixi els fideus i ho deixembullir a foc fort. Podeu llegir la crònica de la Mon i de la Marina que ho expliquen la marde

POLP GUISAT

A casa, com ja sabeu, som molt demar. …i desprès els torràvem. Marta. A banda que el meu avi era mariner, un dels hobbies de mon pare era anar a pescar, a bussejar i a “polpejar”, i de menuts, nosaltres també teníem les nostres ulleres, les nostres aletes (peus d’ànec), la nostra bossa de reixeta per a guardar els eriçons, els caragols i els polps que agafàvem amb aquell ganxo amb punta doblada i punxeguda
Botifarrada del 12 d’octubre

Botifarrada del 12 d’octubre

Cal bullir prou perquè quedin tendres, però sense restar sabor. Nosaltres en fem cada any una aquest dia al matí, al nostre poble, Malgrat deMar

Com cuinar la pasta correctament

Recordem també que cal bullir-la en aigua salada. I millor acostumar-se a cuinar-la al “dente” es a dir “crueta” al gust nostre
Películas sobre gastronomía IV: Documentales

Películas sobre gastronomía IV: Documentales

Potser també sabeu que la composició de l’aigua demar té tots els elements de la taula periòdica. Us en deixo uns quants que m’han agradat, o bé sorprès, o semblat interessants…
Calamarsons amb pasta de colors

Calamarsons amb pasta de colors

Plat únic, molt complet, amb gust demar i proteïnes saludables, bonic i boníssim. Ei, i fàcil de fer. Quan vegis que els alls comencen a ser tous, posa sal i pebre blanc als calamarsons i els col·loques a la paella, sense treure'n els alls
HI HA GAROTES !!

HI HA GAROTES !!

quant l’aigua demar es prou freda, comença la temporada de la garota, i es. Desde sempre, les garotes, també anomenades garoines o eriçons, han format part de
Llagostins bullits

Llagostins bullits

- Es podenbullir amb aigua demar. Els podeubullir una mica però no més de cinc minuts. Per a obtenir un bon llagostí cuit heu de comprar bona matèria primera, com sempre passa amb el marisc, l'únic secret és utilitzar aigua bullent per a coure'ls i, seguidament, aigua glaçada per a tallar la cocció
Fideuà de bròcoli amb un toc de mar

Fideuà de bròcoli amb un toc de mar

A casa necessitem àcid fòlic a la nostra dieta, molts de vosaltres ja sabeu perquè, i el bròcoli és un dels aliments que en conté en més quantitat de forma natural
HI HA GAROTES !!

HI HA GAROTES !!

i la seva presència a les millors taules, ja era habitual en l’antiga Roma i en la refinada Grècia, compartint protagonisme amb altres exquisits monstres de la naturalesa marina