Un dels productes típics de la Quaresma són els bunyols o brunyols. Però els bunyols no són exclusius de la Quaresma, també són una menja tradicional en determinades festes o èpoques de l’any com per exemple durant la Candelera, Carnestoltes, Dimecres de Cendra, Sant Josep, Santa Teresa, Tots Sants, etc
I un altre dels impactes de la nit, uns mallorquins en formació. Només us diré que, amb els bunyols de bacallà, ja tenim raons sobradíssimes per a apropar-nos fins a La Lola
I de cop, les coques de llardons i les coques de sardines, donen pas als bunyols –de Quaresma, de vent, brunyols (a l’Empordà)-, unes boletes deliciosament suaus i dolces
Trobem la carbassa en els pastissets de Tortosa farcits de cabell d’àngel, els bunyols de Carcaxent, salses de carbassa, chutneys, melmelades, a França la crema de carbassa amb cibulet, a Itàlia pasta farcida amb carbassa, gelat de carbassa i la molt arrelada tradició Austríaca en molt plats com
Bunyols de bacallà amb maionesa lleugera (aquí). La tradició ens avisa que per Quaresma hem d'abandonar la carn i menjar peix els diumenges, sobretot, bacallà
