Calçots arrebossats amb tempura receptes

CALÇOTS ARREBOSSATS AMB TEMPURA

CALÇOTS ARREBOSSATS AMB TEMPURA

Em varem sobrar uns calçots i vaig pensar fer-los arrebossats per acompanyar. Servir amb salsa de calçots acompanyant la carn o botifarres
Calçots. Comença la temporada!

Calçots. Comença la temporada!

I amb els calçotstambé s'hi val tot. Comença una temporada gastronòmica que, curiosament, sempre associo amb la disbauxa
Calçots Farcits

Calçots Farcits

Primer posem els calçots, nets, a bullir en una olla amb aigua amb sal. Els tallem amb cura de través amb el ganivet, i en separem amb cura les làmines
Rotllets de calçot i alga nori en tempura

Rotllets de calçot i alga nori en tempura

Si voleu, però alleugerir una mica la recepta, al estar cuits els calçots, es poden consumir també sense arrebossar-los i estan també força bons
Xiulets amb salsa romescu

Xiulets amb salsa romescu

Acompanyats d'una salsa de calçots o romescu. Per fer-los abans s'han de bullir però queden supertendres i després ben arrebossats, estan boníssims
Calçots arrebossats amb tempura

Calçots arrebossats amb tempura

Netejar bé els calçots de terra i treure les  primeres fulles, utilitzar només la part blanca, rentar bé i assecar amb paper de cuina
CALÇOTS ARREBOSSATS AMB TEMPURA

CALÇOTS ARREBOSSATS AMB TEMPURA

posarem la farina en un bol i  afegir poc a poc l´aigua mentre remenem , ens te que agafar una textura lleugera i reservar a la nevera una estona, doncs te que quedar molt freda Ara escalfar el oli en una paella , mentre condimentar amb sal i pebre els calçots i passar-los per preparat de tempura, fregir i escórrer sobre una reixeta
Calçots arrebossats

Calçots arrebossats

com que els calçots arrebossats els podem prendre amb salsa o sense, pel que fa al maridatge farem lligar aquestes cebes dolces amb un vi rosat amb caràcter i prou cintura com per adaptar-se al que vingui
Calçots al Forn

Calçots al Forn

Properament publicarem alguna recepta més, per a fer els calçots a casa sense més problemes, ambtempura, arrebossats, a la planxa, etc

Calçots de "senyuritu"

Per acabar dir que hi ha gent que els fa arrebossats o en tempura, són bons, però això ja seria una altra cosa

Calçots en tempura

Amb la farina de tempura i l'aigua feu una pasta per arrebossar els calçots. Netegeu els calçots de les fulles externes cremades i també les puntes