Una altra manera de cuinar els calamarsfarcits. fem el mateix amb les potes i les ales delscalamars. Salpebrem, barregem bé i omplin els calamars amb una cullera
lent recepta, gran combinació de sabors i cocció ideal per a uns calamarsfarcitsde verdures i bolets, amb una salsa sorprenent, donen com a resultat un plat realment bo
Aquesta és una de les receptes que vaig veure al darrer número de la revista Cuina, que principalment dedica les pàgines als bolets però que també s'estén força en un article sobre la sobrassada
el rap, el lluç, el llenguado, el salmó, el badejo, la palaia, els calamars, les cloïsses, les vieires, les ostres, les gambes, els escamarlans, la cabra, les galeres, els seitons i tots el peixos petits
Jardins verticals per fer un hort d’aromàtiques a casa Paneres de la Fira de Sant Isidre Blocaires tot visitant les paneres de la Fira de Sant Isidre Panera creativa de l’abella Maia L’espai gastronòmic Versió de xató amb sèpia i caviar d’ou Farcells de col farcits d’arròs i vedella Botifarró i penques de bleda en forma de xocolata amb xurros Calamarsonsfarcitsde botifarró amb fesols Caneló de pollastre de pota blava i bolets amb salsa de foie i bacó
crocant de brie calent amb pernil, xanguet amb ous estrellats ( no en quedaven ens ho van canviar per uns calamars a la romana), rollet farcitsde verdures, bolets saltejats amb pernil i pastanaga
Bolets, collits pel pare de Diego, calamarsons amb porc Duroc, aquesta classe de porc és de màxima qualitat, en la seva criança es té en compte els espais on viu perquè es pugui moure i l'alimentació és a base de pinso de cereals
Calamarsfarcits amb bolets i gambes de Blanes. És un crustaci decàpode. En el seu hàbitat té un color gairebé transparent, però un cop fora de l'aigua, agafa tonalitats vermelloses intenses
L’ acompanyament delscalamars amb panses i pinyons ja apareix als receptaris catalans medievals i als italians del Quattrocento, com el Libro de cucina de Martino da Como, que coneixia la cuina catalana i hi inclou receptes catalanes
- Es poden afegir rovellons o una altra mena debolets al farciment. Els calamars es poden farcir de mil maneres i, com sempre, jo us proposo la recepta més tradicional de totes
El resultat una mica més saludable, ja que la recepta que ens donava eren calamars arrebossats (que han d'estar deliciosos, però no gaire aptes per "l'operació bikini") i per això al final em vaig decantar per farcir-los debolets (a casa som boletaires de tota la vida) i fer-los a la planxa i donar-los un toc final al forn
Aquesta recepta no és cap invent, desprésde fer-la he vist que està documentada a nombrosos llibres de cuina, el darrer que tinc de la Mariona Quadrada "Bolets
