Una vegada farcits, coeu-los a foc fluix, col•locant-los en una cassola de terra, on prèviament haureu escalfat una mica d’oli, sobre aquest oli hi col•loqueu els calamarsos, removent-los de tant en tant, produint així la cocció en el la que el calamar no agafarà gens d’oli, el que es diu cocció en sec
Avui vos porto una recepta de calamarsfarcits al forn a l´estil de Menorca, diferents de la recepta de calamarsfarcits a l´eivissenca que vaig publicar al principi de tenir el blog
Després es barreja amb la carn picada i ja es poden omplir els calamars. Es cola l'oli de fregir els calamars, si cal, i es fa una sofregit de ceba i tomàquet
L'altre dia a la cooperativa de Cambrils a la part de la cofradía de pescadors, tenien uns calamars que feien una pinta espectacular, no me'n vaig poder estar de comprar-ne
Sofregim una ceba ben picada en una cassola amb oli, hi afegim el tall de tonyina tallat a trossets petits , les potes i les aletes dels calamars picades i ho anem remenant mentre es va coent
Aquests calamars, els he acompanyat amb arròs llarg fregit. Netegeu els calamars i gireu les bosses del revès, d'aquesta manera, quan els courem, sense clavar-los-hi en escuradents, no se'n anirà el farcit de dins
En aquest cas els he farcit de peix amb les potes , les aletes del calamars i de gambes. - Farcim els calamars amb el farcit que ja tenim a temperatura ambient procurant no omplir-los del tot perquè el calamars quan es cou s'enconxeix i es podrien trencar
Preparem uns calamarsfarcits de sobrassada, enlloc de omplir-los de carn picada i les seves pròpies aletes i potes avui els omplirem amb un sofregit de sobrassada, ceba, les potes i ou dur, avui fem
Una altra manera de cuinar els calamarsfarcits. fem el mateix amb les potes i les ales dels calamars. Salpebrem, barregem bé i omplin els calamars amb una cullera
Mercè va elegir els calamarsfarcits de porro i albergínia, i com sempre em queixo de que a casa guisem poc peix - sempre el fem a la planxa, inclosos els calamars, i excepcionalment al forn- just vaig decidir estrenar-me amb aquests calamarsfarcits
calamars (un per persona). Farcim el calamars amb la botifarra de ceba. En la cassola que anem a fer els calamars fiquem oli d’oliva i deixem que vaja calfant-se
