Caldo verdures os de pernil receptes

CALDO DE NADAL AMB CARN D'OLLA

CALDO DE NADAL AMB CARN D'OLLA

Colar el caldo, fer-lo bullir amb la pasta i servir les verdures i la carn a part. verdures a gust (porro, pastanaga, col, api
Caldo

Caldo

Posar la reixa o cistella de l’olla i a sobre col·locar-hi aquells ingredients que si que menjarem com la carn i les verdurestallades a trossos
Caldo!

Caldo!

Amb la carn i les verdurespodem fer croquetes o també podemmenjar-nos-ho per a després d'un bon plat defideus

EL MEU CALDO DE NADAL I DE TOT L’ANY

Posem aigua de l’aixeta fins a ¾ parts de l’olla i hi anem afegint les verdures i les carns menys la pilota, les patates i els cigrons
SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

SOPA DE GALETS FARCITS DE CARN

- Mentres vés pelant les verdures i agrega-les senceres al caldo juntament amb la sal. Es pot fer amb un caldode putxero, però també amb caldos més senzills com el nostrecaldo fàcil de diari, amb aquest que hi ha explicat més avall que també és senzill, o amb el caldo que tu fas habitualment
Arròs, fesols i col

Arròs, fesols i col

Poseu en una olla la cansalada, els ossosde bou i depernil, l'orella i el bou. Com és un plat contundent, us aconsellem acompanyar-lo d'una amanida verda i depostres, una taronja o un parell de mandarines us aniran la mar de
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

Per a la sopa, jo sempre compto dos cullerots grans decaldo per persona. I un altre ós depernildels que "fan el caldo blanc"
Crema de carbassa / Crema de calabaza

Crema de carbassa / Crema de calabaza

A nosaltres ens agrada que les cremes no siguin ni massa espesses, ni massa líquides, així que vaig posar-hi aigua just fins a cobrir les verdures, però depenentde com us agradi, en podeuposar més o menys
SOPA CON VERDURAS

SOPA CON VERDURAS

En casa somos muy soperos, mis hijos las cenan casi cada noche de primer plato, sobre todo la decaldode pollo con fideos, que es su preferida, aunque cuando preparo esta con muchas clases de vegetales, sorprendentemente, no protestan y se la toman sin decir ni mu, pero ¡es que está buenísima
Estofat de mongetes del ganxet.

Estofat de mongetes del ganxet.

A l’hora de servir posarem les mongetes al plat amb una mica decaldo, les carns tallades i la col la servirem en una safata de manera que els comensals es pogut servir
Escudella d'arròs i fideus {Projecte Roca}

Escudella d'arròs i fideus {Projecte Roca}

Reservem les verdures i la part delcaldo que no necessitem. la carn tradicional delsnostrescaldos i escudelles catalanes, és difícil de trobar a Suïssa, i l'osdepernil no l'hauria pas tingut si l'Imma i en David - Carnisseria Can Titoi (Sant Gregori) - no m'haguessin dit que tenen peces d'osdeperniltancades al buit
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

Un osdepernil, dels que fan el caldo blanc. A casa nostra sempre s'ha fet el caldo amb els galets més petitons, que són els que més ens agraden
L’escudella i carn d’olla

L’escudella i carn d’olla

L’escudella és un caldode cultiu, mai més ben dit, i com a tal molt susceptible de contaminar-se. Hi podemposar moltes o poques verdures, peces bones de carn o quatre ossos, algun llegum, pasta, arròs… es feia amb el que es podia i cadascuna és única
Olla

Olla

Un altre dia trec del congelador un dels recipients amb caldo i un parell de pilotes d'olla. Podeu fer una mica de sopa amb el brou, que us servirà de primer plat i servir la carn amb els cigrons i les verduresde segon
CREMA DE CARABASSA

CREMA DE CARABASSA

Segur que amb menys estona està igual de bo, però jo deixo que el caldo es consumeixi força i agafi gust

Cigrons amb bolets frescos de temporada

Si ho voleu més suau, podeu afegir un unic paquet depernil o be substituir-lo per bacó. Ara que ja és temps de bolets, vam comprar uns quants defrescos i vam decidir fer amb ells un Guisat de cigrons amb bolets frescosde temporada