CARBASSA AL FORN AMB TOMÀQUET, AVELLANES I FORMATGE. Pelem la carbassa i la tallem a daus. Posem enciam a una plata i hi posem la carbassa amb l'acompanyament barrejat
Tot i que la carbassa és més un aliment de tardor, tenia ganes de fer-ne i d'una manera diferent. Sempre em costa una mica què fer amb la carbassa, que si cremes, que si cuita al vapor i condimentat amb all i orenga, que si lassanya
Un plat ultrasenzill que em va permetre fer el salt a la clàssica crema de carbassa. L’altre dia buscava per carbassa i en vaig trobar “a la parmesana” (delícia amb parma i mozzarella), al forn amb patates, gratinada, en forma de crema, en forma de pastís o de risotto de carbassa i carxofes (amooor, amooor, amor a primera vista
Tallem la carbassa a la juliana i la coem a la planxa durant un minut. Servim el rap acompanyat de la crema d’enciam i coronem amb els espaguetis de carbassa
així que vaig xalar molt quan, en el Mercat de la Terra que organitza SlowFood Barcelona en el Parc de les Tres Xemeneies del Poble Sec, vaig descobrir aquesta varietat de carbassa, anomenada Pâtisson, Peter Pan, Pattipany o Sonetera
Tallar el forat de la carbassa a on van les llavors. Ficar amb una safata per anar al forn, els trossos de carbassa i macerar-la amb oli, els alls laminats, el vi, sal i pebre
Una carbassa de violí. Tallem la carbassa longitudinalment i buidem, poc a poc i amb cura de no trencar la closca, la polpa de la carbassa, deixant-ne un o dos centímetres, que després rpelarem amb la forquilla
A casa la crema reina és la de carbassa amb encenalls de pernil ibèric. Batem els ous, i hi afegim el puré de carbassa, Remenem fins que estigui ben incorporat
Una altra recepta de crema de carbassa, i em sembla que amb aquesta van tres. La crema de carbassa i pomes resulta molt suau, lleugera i digestiva ja que no porta ni mantega ni oli, nomès el greix de la nata que, si voleu fer-la encara més lleugera, podeu substituir per llet evaporada
