Carbassa receptes

Carbassa farcida de ricotta

Carbassa farcida de ricotta

Tot i que la carbassa és més un aliment de tardor, tenia ganes de fer-ne i d'una manera diferent. Sempre em costa una mica què fer amb la carbassa, que si cremes, que si cuita al vapor i condimentat amb all i orenga, que si lassanya
Carbassa especiada al forn

Carbassa especiada al forn

Aquesta carbassa al forn, la condimentem amb curri i espècies. Tallem la carbassa per la meitat i desprès cada meitat en rodanxes de dos cms
Pop, carbassa i curri

Pop, carbassa i curri

l’oli de curri i la carbassa al forn. Un cop ben marcades i torradetes, agafem la meitat de la carbassa de la recepta anterior i l’escalfem

Carbassa al romaní

Un plat ultrasenzill que em va permetre fer el salt a la clàssica crema de carbassa. L’altre dia buscava per carbassa i en vaig trobar “a la parmesana” (delícia amb parma i mozzarella), al forn amb patates, gratinada, en forma de crema, en forma de pastís o de risotto de carbassa i carxofes (amooor, amooor, amor a primera vista

La carbassa. Benvinguts a l’hort

Tallem la carbassa a la juliana i la coem a la planxa durant un minut. Servim el rap acompanyat de la crema d’enciam i coronem amb els espaguetis de carbassa
Pop, carbassa i curri

Pop, carbassa i curri

Tallem la carbassa per la meitat i desprès cada meitat en rodanxes de dos cms. Ho remenem tot perquè volem que la carbassa quedi ben impregnada
Carbassa Pâtisson farcida

Carbassa Pâtisson farcida

així que vaig xalar molt quan, en el Mercat de la Terra que organitza SlowFood Barcelona en el Parc de les Tres Xemeneies del Poble Sec, vaig descobrir aquesta varietat de carbassa, anomenada Pâtisson, Peter Pan, Pattipany o Sonetera
CARBASSA AMB ROSINYOLS I BOTIFARRA ESPARRACADA

CARBASSA AMB ROSINYOLS I BOTIFARRA ESPARRACADA

Tallar el forat de la carbassa a on van les llavors. Ficar amb una safata per anar al forn, els trossos de carbassa i macerar-la amb oli, els alls laminats, el vi, sal i pebre
CARBASSA, l’hortalissa del mes de gener

CARBASSA, l’hortalissa del mes de gener

La dita “donar carbasses” prové de la creença que la carbassa és antiafrodisíaca, per tant es donava a qui no volies tenir cap mena de relació amorosa
Carbassa farcida

Carbassa farcida

Una carbassa de violí. Tallem la carbassa longitudinalment i buidem, poc a poc i amb cura de no trencar la closca, la polpa de la carbassa, deixant-ne un o dos centímetres, que després rpelarem amb la forquilla
Crema de carbassa

Crema de carbassa

Aquesta recepta ben fàcil, una crema de carbassa. Primer tallem la carbassa i la patata a daus, que costarà menys de bullir
Crema aromàtica de carbassa i poma  -  Crema aromática de calabaza y manzana

Crema aromàtica de carbassa i poma - Crema aromática de calabaza y manzana

Una altra recepta de crema de carbassa, i em sembla que amb aquesta van tres. La crema de carbassa i pomes resulta molt suau, lleugera i digestiva ja que no porta ni mantega ni oli, nomès el greix de la nata que, si voleu fer-la encara més lleugera, podeu substituir per llet evaporada