Fem dejunar els cargolsdurantunasetmana. En unacassolaamb l’oli i el llard, hi fregim els trossos de xoriço amblaceba ben picada, el tomàquet ratllat i els alls
En unacassolaamb oli,. INGREDIENTS PER LASALSA. INGREDIENTS PER ELS CARGOLS. Sal. cassola, remenem per què s’incorpori molt bé amblaresta d’ingredients, afegim
Sobre lamanera de cuinar-lo no cal que ho digui que n'hi havarietat, es pot utilitzar com atapa, platprincipal, per alsarrossos, es pot fer al forn, alacassola
Unavegada nets els cargols, posem un raig d'oli d'oliva en unacassola i hi fregim lacarn. Tots els plats que portin pebrot i tomàquet em solen agradar, el conill m'encanta, el pollastretambé i ara l'hem combinatambcargols
Conill rostit, en escabetx, ofegat, alacassola, ambcargols, amb peres, amballs, amb prunes, farcit, ambmandonguilles, alllampec, agredolç, alabrasaamball i oli, amb bolets, ambsamfaina, i com no el famós conill ambxocolata
Primer de tot, netegem els cargols, això ho faremposant-lossotal'aiguafreda en unaollaambsal i remenantconstantment, mentre anemcanviantl'aigua fins que deixin de deixaranaraquestamena de babacaracterística
Treiem lasafata del forn, separem les galtes i les posem en unacassola. Acontinuació els posem en unaollaambaiguafredaa foc baix (per enganyar-los i que sortin de lasevaclosca)
El rei de lacassola de tros de Juneda és el cargol i aquest no vol abdicar. Un rei, amb crosses o closca no n'avançagaire, però us ben asseguro que cadaany, el cargol és present alaDiada del primer diumenge de Juny aJuneda
Un dels potser més típics de lacuinacatalana és fet alacassola, amb diferents tipus d’ingredients, que adiferència de la “PaellaValenciana” que és seca i amb uns ingredients molt determinats (Conill, pollastre, mongeta i fins i tot cargols) aquest és caldós i ambaltres ingredients
