Cargols de punxa com bullir receptes

Cargols de punxes com els del Passadís d'en Pep

M'agraden molt els cargolsde punxes. Vaig intentar repetir la recepta, amb menys temps d'ebullició i posant a continuació els cargols semi-enterrats en sal gruixuda que ja feia estona tenia al forn
Cargols de punxes (canyailles)

Cargols de punxes (canyailles)

Els acompanyem amb romesco i maionesa. Quan l’aigua ja estigui a punt (bullint a foc fort), hi posem els cargols

Marisc bullit

Cargolsde punxes. - I ja a punt per menjar acompanyats d'una amanida d'escarola i, a qui li agradi, les salses que vinguin de gust
Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Dema es divendres i seguint la tradició familiar de fa molts anys, venen a dinar els tiets del meu marit, he pensat fer “Galtes amb cargols”, però com diu la dita “el hombre propone y Dios dispone”
PASTÍS CREMÓS DE XOCOLATA

PASTÍS CREMÓS DE XOCOLATA

Primer es formarà una massa de textura sorrenca i tot seguit una bola compacta. Comencem preparant el farciment cremós
El pastor i la sirena

El pastor i la sirena

Conill amb cargolsde mar. Serviu els lloms sencers o tallats en dos o tres rodanxes, amb quatre cargols a cada plat
El pastor i la sirena

El pastor i la sirena

( cargolsdepunxa). Conill amb cargolsde mar. lloms sencers o tallats en dos o tres rodanxes, amb quatre cargols a cada plat
Tarta de roses de poma

Tarta de roses de poma

Es punxa amb una forquilla per evitar que es formin bombolles d'aire. I és que si voleu que els començals es quedin amb la boca oberta, només heu de preparar aquest pastís de roses de poma
Empanada gallega

Empanada gallega

" m'ha donat l'oportunitat de fer una empanada. Un cop el pebrot verd estigui cuit el traiem del tomàquet i l'afegim al sofregit
COCA DE CREMA I FRUITES DEL TEMPS

COCA DE CREMA I FRUITES DEL TEMPS

Comencem preparant la crema, perquè s'ha de refredar abans de fer servir. Per tal d'aconseguir una placa ben cruixent i prima, cal coure-la amb un pes al damunt, com per exemple una altra safata
Xuts...

Xuts...

Ja tindrem la crema pastissera feta, freda i dins la mànega pastissera, i la posarem al mig dels triangles, tot tancant les puntes laterals i tancant amb la punxa tot cargolant
Escudella i carn d'olla

Escudella i carn d'olla

Res és tant esplèndid com una tassa de caldo de fer l'escudella quan el fred "apreta" a prop de Nadal i avui que comença l'hivern
Conserves de l’hort

Conserves de l’hort

L’excés de pluja, l’estiu tardà i la plaga decargols que hem tingut han fet que ni els tomàquets ni els carbassons hagin donat gaire bon resultat
Mariscada

Mariscada

En primer lloc, posarem aigua freda al foc, i hi tirarem els cargolsde punxes, deixant-losbullir una bona estona -vint minuts, o més-
Brisa farcida amb crema de xocolata

Brisa farcida amb crema de xocolata

Us apuntaré la recepta de la pasta brisa, però si ho voleu simplificar i fer-la amb menys temps i menys brutícia, podeucomprar-la al super
Tartaletas de pera en almívar

Tartaletas de pera en almívar

Amb una forquilla punxarem el fons per treure l'aire. Es treballa molt bé com si fos pastilina (amb els trossos de massa de tot volt s'en fa una bola i es torna a aplanar)

Assortit de closques amb Chardonnay

Després, afegiu-hi els cargolsde punxes que heu bullit, les cloïsses, els musclos, les tallarines, les escopinyes i el vi blanc