Carlets bolets receptes

Rovellonets en vinagre. Recepta del 15 i #compartemesa

llenegues, rovellons, pinetells, carlets, rossinyols, ceps, ous de reig, peus de rata,. els tresors del bosc, i per tant no podia faltar l'anar a buscar bolets (en aquella època no els caçàvem
Bolets en conserva

Bolets en conserva

ROVELLONS, pinetells, carlets, fredolics (morros d’ovella), camagrocs…. A casa, la meva àvia sempre feia els bolets que volia conservar bullits amb aigua i sal, i en pots de vidre ben hermètics, al BANY MARIA
RAP AMB CARLETS

RAP AMB CARLETS

Aquest cap de setmana hem pogut tornar a gaudir dels regals boscans, dels carlets aquesta vegada, uns bolets molt preuats a casa nostra
Truita de bolets, patata i moniato

Truita de bolets, patata i moniato

Molts rovellons i carlets, i també camagrocs i trompetes dels morts. Fa uns dies vaig anar a buscar bolets, i afortunadament en vaig trobar
Vedella guisada amb carlets

Vedella guisada amb carlets

Tornem a passar la carn a la cassola amb els bolets nets, l'altre ceba tallada, la pastanaga tallada a rodanxes, la branca d'api i les patates
Gambes amb rovelló de botó a la marinera

Gambes amb rovelló de botó a la marinera

De nou, un bon plat que combina marisc amb bolets. També podeu utilitzar altres bolets carnosos que són ideals per aquesta mena de "platillos", com per exemple el rossinyol, el cep o la llenega
Conill amb llenegues blanques

Conill amb llenegues blanques

Pels voltants de Caldes de Montbui, ahir vem trobar carlets que també són molt bons ben guisadets. Amb l'estiu que ens ha fet semblava que aquest any tampoc tindríem bolets, però a partir del setembre i sobretot a l'octubre la cosa s'ha animat i finalment han sortit els esperats bolets
Sopa de morros d’ovella (fredolics)

Sopa de morros d’ovella (fredolics)

, el plat que surt a la foto l’he fet amb potes de perdiu, morros d’ovella i carlets. En una olla es posa l’oli, el llard i es fa sofregir la ceba tallada a juliana ben prima fins que agafi un to daurat, afegir-hi els bolets i deixar-ho estofar una estona

Ànec amb bolets

I mentre el sofregit es va fent, fregiu els bolets (rovellons, carlets, pinetells. Un cop tingueu el sofregit fet, passeu-lo pel passapuré i torneu-lo a posar a la cassola, juntament amb els bolets i els talls d'ànec