Carme ruscalleda amb carxofes receptes

Romesco de patates i carxofes. Meravellós.

Ella va adaptar la recepta d'una de la CarmeRuscalleda. el romesco lleuger ambcarxofes i patates, però una genialitat del seu pare va fer que evolucionés a un plat sublim amb la companyia d'unes gambes, en el meu cas, o uns llagostins si el plat vol ser més econòmic

de 25 anys d'escola Joviat d'Hoteleria.

Us imagineu qué hagués passat a nivell mediàtic si al cap i casal reunim un acte més de mil persones, amb la presència de Ferran Adrià, CarmeRuscalleda, Joan Roca, Nandu Jubany, Ramón Freixa, Artur Martinez,
Un arròs caldós que cura estómacs fatigats

Un arròs caldós que cura estómacs fatigats

Ja s’acosta Setmana Santa, temps de tortells i mones, però jo tenia aquesta recepta pendent de penjar-vos fa molt de temps, una recepta molt antiga i que la CarmeRuscalleda ens la recupera per curar algun que altre estòmac fatigat, ràpid i bo
Si et lleves...

Si et lleves...

Em feia mandra i he decidit obrir el llibre de la CarmeRuscalleda 'Cuinar per ser feliç' (un llibre que m'encanta) i fer l'arròs caldós que cura estómacs fatigats
Arròs de sardines

Arròs de sardines

Com recomana també la CarmeRuscalleda, es interessant tirar un polsim de farina sobre les sardines. Però jo he preferit fer servir la tècnica de la CarmeRuscalleda i triturar la nyora dins el brou