Aquesta recepta és adaptada del llibre 100 placeres para compartir, de la CarmeRuscalleda. Si és cert que totes les famílies tenen un parent pobre, podem afirmar que, a casa dels Squillidae, aquest desgraciat és sens dubte la galera
Amb aquest plat participo al Cooking the chef d'aquest mes, dedicat a CarmeRuscalleda. Aquesta recepta pertany al menu que cada mes ens explica la CarmeRuscalleda a la revista CUINA (juliol 2012)
CarmeRuscalleda amb fruites. bolet versàtil que combina amb carn, peix, arrosos, pasta, ous, i. Aquests és un post que es podria presentar en qualssevol estació
Aquesta recepta es de la CarmeRuscalleda. Ingredients (per 2 persones). -150gr d’arròs-1 gra d’all-1 litre d’aigua-1 cua de rap petita, sense l’espina (de 250gr aproximadament)-1 ceba tendra grossa-1 pastanaga-8 o 10 tirabecs-fulles de julivert-oli d’oliva-salElaboració
Ja s’acosta Setmana Santa, temps de tortells i mones, però jo tenia aquesta recepta pendent de penjar-vos fa molt de temps, una recepta molt antiga i que la CarmeRuscalleda ens la recupera per curar algun que altre estòmac fatigat, ràpid i bo
Com recomana també la CarmeRuscalleda, es interessant tirar un polsim de farina sobre les sardines. Espero que us agradi aquest arrosset que, si no l'heu tastat mai, us convido a fer-ho
o la xef CarmeRuscalleda prepara uns fideus amb sardines. Un plat tradicional i clàssic de la Cuina Catalana amb pasta que s’elabora amb fideus, amb un bon i ben fet sofregit de tomàquet de pera, ceba de Figueres, all i julivert (si és vol fer stricto sensu a la catalana) i, s’acompanya essencialment de cap de costella de porc
Em feia mandra i he decidit obrir el llibre de la CarmeRuscalleda 'Cuinar per ser feliç' (un llibre que m'encanta) i fer l'arròs caldós que cura estómacs fatigats
Entre ells, Joan Roca, CarmeRuscalleda, Pedro Subijana o Martín Berasategui. Nosaltres, vam tenir la sort de veure la Ruscalleda, en Nandu Jubany, en Pep Nogué, altres cuiners mediàtics i el qui em va fer especial il·lusió, Karlos Arguiñano
