Carxofes amb foie receptes

Carxofes  amb pernil i encenalls de foie

Carxofes amb pernil i encenalls de foie

Emplatem les carxofesamb el pernil i per sobre hi posem generosament, encenalls de foie. Quan la ceba comença a fer-se transparent, afegim a la cassola les carxofes escorregudes i el pernil
Torrada de mousse de foie amb carxofa

Torrada de mousse de foie amb carxofa

 L'hem untat en una llesca de pa torrat i l'hem complementat amb un altre producte molt nostre. Abans de Nadal vam comprar un paquet de mousse de foie d'anec del Delta a la Botiga del Riu i la veritat és que han anat passant els dies i no hi pensavem mai de menjar-nos-el fins avui

CREMA DE CARXOFES AMB FOIE MICUIT

Barregem amb una mica de crema de carxofes. Clavem un parell de virutes de carxofes fregides i uns daus de foie micuit al voltant
Muffins d'escuma de carxofa amb aroma de foie

Muffins d'escuma de carxofa amb aroma de foie

La meva germana, ven uns cors de carxofes. Guarniu amb encenalls de foie i uns gerds secs. Quan aconsegueixes estimar-te a tu mateixa i creure més en tu, ni t'imagines tot el que ets capaç de atraure, el poder d'atracció i les bones vibracions et faran ensumar amb gran plaer els aromes de la cuina, seu i gaudeix, el teu paladar ho agrairà
Croquetes de sípia en la seva tinta

Croquetes de sípia en la seva tinta

Pelarem la ceba i els alls i els picarem amb l’ajuda d’una picadora fins que ens quedi una pasta. Croquetes de carxofa i foie

Tast de pizzes a la Tramonti

crema de carxofes, mozzarella, carxofes, gambes de Roses i pera en almívar. Figa (de Turquia o Brasil en cas que no n'hi hagi de mercat), foie micuit, parmesà i amb crema de tòfona de base i reducció de Pedro Ximenez

De cap de setmana per Mallorca

Pa amb oli , cansalada ibèrica Joselito, carxofes i mahonés curat. Però deixant de banda açò i centrant-nos en el que ací ens sòl ocupar, també hem viscut algunes experiències eno-gastronòmiques que considerem que val la pena compartir

Andorra Gastronómica (II)

Al caliu del foc d'una llar vista a través d'una tele de plasma tastàrem les 'patates braves', les 'croquetes del celler', la 'pasta carbonara amb múrgoles', el 'Turbot salvatge' i les 'Carxofesamb escamarlans i foie', sent aquest darrer plat el que més agradà
restaurants recomanables (1)

restaurants recomanables (1)

Tampoc falten mai unes carxofes al forn, delicioses, i aquest cop vam demanar a més llagostins (semblava que fossin fets a la brasa, boníssims) i un plat de rabassoles o múrgules ambcarxofes i foie, senzillament genials

Croquetes de blaves

També és la primera vegada que utilitz el panko per arrebossar. Croquetes de carxofa i foie. Posarem les blaves netes en un recipient amb aigua per a què acabin d’amollar restes de terra i fulles