Ceps receptes

ESPINACS, CEPS  I OU POCHÉ

ESPINACS, CEPS I OU POCHÉ

La recepta que finalment he decidit presentar-los, és aquesta d'Espinacs, Ceps i Ou Poché, una recepta que ja hi era al bloc però que donat que en un mes i mig ja hi som al Nadal, pot ser un primer plat amb què impressionareu els vostres comensals
CEPS CON PATATAS Y HUEVOS ESTRELLADOS.

CEPS CON PATATAS Y HUEVOS ESTRELLADOS.

Comer unos ceps con patatas y huevos fritos es un verdadero placer. ceps (Boletus edulis). cortamos en trozos regulares los ceps , los salpimentamos y los salteamos en
Ceps saltats amb alls tendres

Ceps saltats amb alls tendres

Netegem els ceps sense aigua, amb un drap humit, el cep és un bolet fácil de netejar. En una paella amb una mica d’oli, hi posem els ceps amb els alls tendres
Caneló de foie i ceps   (De la Fina de Cala Mendez)

Caneló de foie i ceps (De la Fina de Cala Mendez)

Ceps (jo els vaip posar en pols). Si poseu els ceps sencers ara és l’hora. Si poseu els ceps en pols, quan hagueu tret la cassola del foc els hi afegiu, sigueu generosos, jo hi vaig tirar un parell de cullerades soperes
CANELONS D'ÀNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS

CANELONS D'ÀNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS

INGREDIENTS PER A LA SALSA DE CEPS I FOIE. Per a fer la salsa, confitem la ceba amb el greix de l'ànec reservat, hi agreguem els ceps secs, tallats a bocins, directament sense hidratar, reguem amb el xerès i, una vegada evaporat, hi afegim l’aigua

Pasta fresca amb salsa de ceps

En un cassó a foc mig posem el brick de crema de llet, uns 40 gr de parmesà ratllat i els ceps en pols. el brick de crema de llet, els ceps en pols i el formatge parmesà, uns 6 minuts a 90 graus, vel 2 i 1/2 amb la “mariposa” posada. 2 cullerades soperes de ceps secs en pols
Carxofes farcides de ceps i pernil

Carxofes farcides de ceps i pernil

Hi afegim els ceps un cop esbandints i el pernil, ambdòs també talladets a trossets petits. - 15 g de ceps secs. Els ceps els hem d’hidratar prèviament, pel que els posem en remull en aigua tèbia durant uns 15 minuts. 15 g de ceps secs
croquetes de ceps

croquetes de ceps

CEPS SECS. "Ceps secs" sembla un embarbussament. El que us volia dir és que el normal és que trobem ceps secs tot l'any a la botiga
MACARRONS AMB BOTIFARRA I CEPS

MACARRONS AMB BOTIFARRA I CEPS

Els ingredients que hem utilitzat són ceba, tomaca, botifarra, ceps i una mica de nata que li dóna suavitat a la salsa
Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)

Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)

H. o. y. v. a. d. e. #. s. t. f. r. c. T. g. l. i. n. u. h. p. ,. (. b. ). /. m. V. B. 0. é. P. q. á. -. M. z. 8. S. 1. k. j. 2. ú. í. U. 6. 5. A. 7. Q. U l
Crema de ceps

Crema de ceps

Encara que per descomptat també m’agraden molt els ceps. La veritat és que feia temps que no menjava crema de ceps i no recordava que és un plat fantàstic
Croquetes de ceps

Croquetes de ceps

Aquest cop han tocat de ceps, aprofitant una resta de ceps secs dels que em va donar el meu cunyat la temporada passada
Arròs integral amb ceps, pebrot verd i salmó

Arròs integral amb ceps, pebrot verd i salmó

A continuació, en una paella sofregim el pebrot vert picat i els ceps. 50 g de ceps. 50 g de ceps. Un saltejat d'arròs sempre omple una panxa buida i, a més, ens assegura l'energia necessària pel que haguem de fer després
Croquetes de ceps amb melmelada de tomàquet

Croquetes de ceps amb melmelada de tomàquet

Són de ceps, això sí, congelats de la Sirena, perquè noi. Ingredients2 kg de ceba1 kg de ceps congelats trossejats200 g de mantegaSal i pebre3 cullerades de farina2 l de lletOusFarinaFarina de galeta per arrebossarEl procés de preparació és ben fàcil, només cal sofregir la ceba, barrejar-hi els ceps i triturarho amb la batedora (exceptes , a velocitat lenta, perquè ens quedin uns grumolls de ceps sense trinxar del tot. 1 kg de ceps congelats trossejats