Un cop fets els espinacs es posa els cigrons, que seran cuits i una mica del suc de bullir-los, es fa a trossets l'ou dur i es posa per sobre, es deixa ferxup xup i ja está a punt de servir
Amics ja ha arribat el fred, be encara no del tot però els dies estan una mica nuvolats així que avui farem un plat d’aquells que venen de gust els dies d’hivern, uns ” Cigronsambespinacs”, m’encanten les llegums i acompanyades amb verdures encara mes……
afegim de seguida els cigrons i, passats un parell de minuts, els espinacs tallats. Els cigrons contenen molta proteïna, més ferro que altres llegums i són una bona font
Bullir els cigrons (aquí us en deixo un enllaç amb el secret). de cigrons. Avui tornem amb les receptes de la tia Conchín, i com no pot ser d'un altra manera farem una recepta saludable, senzilla i tradicional
Hi afegim els cigrons cuits. Rentem els espinacs, hi tirem una cullerada sopera de sal i els maseguem amb les mans, fins que comencin a deixar anar el suc
Per emplatar barregeu el iogur amb el suc de llimona que us quedi, sal i oli, remeneu amb les barilles i tot seguit amb quasibé tots els cigrons, posant-ho a sobre dels espinacs i si també en poseu de l´escarola, amb uns quants cigrons “sueltos” per sobre
El vaig veure fa temps en un programa de Canal Cocina i l'he preparat amb alguns canvis, adaptant també una recepta de sopa de cigronsambespinacs de Thermomix
