Cobertura de xocolata blanca i colorant alimentari per galetes receptes

[52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori?

[52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori?

dexocolatablancade bona qualitat. Per no dir que, per exemple, el procés de treball amb cobertures i amb xocolatasovintrequereixutilitzar més matèriaprimadel’estrictamentnecessàriai ens queden romanents a la cuina als quals no sabem quin ús donar
[11] Una explosió de gustos, textures i sensacions

[11] Una explosió de gustos, textures i sensacions

decoberturadexocolatablanca. Talleu la coberturadexocolata a trossets petits. Així, doncs, gairebé sempre em decantoper les ganaches dexocolatablancai cremes de mantega amb aromes
[05] Més viatges i dolços records…

[05] Més viatges i dolços records…

Els alfajores industrialssovint també estan farcitsde mousse dexocolatai tenen una coberturadexocolata o bé una capa finade merenga dura

Macarons Castellers de Barcelona

La treurem del foc i en aquest moment, hiafegirem la coberturadexocolata a trossos. Per exemple es pot fer un ganache amb una cullerada de cafè (de cafè) i barrejar-ho amb xocolatablanca